方便面实物质量合格率95.1%

　　本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁等11个省、直辖市48家企业生产的81种方便面产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为95.1%。

　　抽查依据LS/T3211-1995《方便面》、GB17400-2003《方便面卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等国家标准规定的要求，对方便面产品的酸价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、抗氧化剂BHA、抗氧化剂BHT、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄以及标签等15个项目进行了检验。经检验，方便面产品总体质量较好，此次抽查铅、总砷、食品添加剂等项目单项符合率均达到100%。

　　抽查中发现的主要质量问题是个别产品酸价超标。酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指标。强制性国家标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，油炸面酸价不得超过1.8mg/g。

　　附：抽查不合格方便面产品及其企业名单

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