食品安全小知识难倒诸多选手

　　“真想不到天天吃的食物竟然有这么多学问！看来以后真得加强学习了。”近日在北京金源时代购物中心广场举行的新希望千喜鹤杯首届全国食品安全知识大赛北京分赛的活动现场，一位被淘汰下来的选手遗憾地向记者表示。

老少总动员 共助食品安全

　　虽然当天天气寒冷，但消费者的参与热情却丝毫没有受到影响，正应了大赛“民以食为天 食以安为先”的主题，涉及安全的问题总能吸引不小的注意力。在活动现场，记者注意到，除了有掌握着一家柴米油盐的家庭主妇们积极参与之外，很多学生与老人也成为参赛成员，并展开了激烈的竞赛。“哪种食物的致癌物质最高？”“牛奶什么时候喝最好？”在主持人一连串的发问中，一些对食品安全知识薄弱的选手纷纷败下阵来，自叹不足。

　　除了台上的激烈竞争外，台下的现场答题是选拔选手的另一种途径，并由大赛组委会现场回收问卷。组委会有关负责人透露，当天会从台上台下选出10名选手，参加接下来的晋级赛。

《食品安全知识手册》受青睐

　　竞赛的最终目的是为了让消费者提高自身食品安全知识水平。因此，作为北京赛区的冠名商，千喜鹤专门派出了自己的食品营养专家，现场为消费者讲解猪肉、火腿肠的鉴别知识。比如在火腿肠的鉴别上，千喜鹤的营养专家介绍说，首先要选择有QS标志的产品，其次产品的标识标注要规范。包装袋发胀、肠衣有破损、火腿肠表面发黏的都不能再食用，否则会危害身体健康，这样的专业讲解令消费者大呼受益匪浅。

　　除此之外，《食品安全知识手册》也成为消费者提高自身食品安全知识的良好途径，手册内容主要是针对食品的选购、储存等与百姓生活最为密切的生活常识，消除消费者有关食品安全的盲区与误区。很多被淘汰的选手甚至迫不及待地开始了现场“充电”。

　　“能够入围晋级赛的选手毕竟只是少数，但食品安全与每一个人的健康安全生活息息相关，因此，这本手册对食品安全工程以及人们饮食健康的指导作用不容忽视。”组委会的有关负责人告诉记者。

安全食品要靠产业链

　　“消费者的购买行为看似简单，其实背后牵涉的是复杂的产业链。”千喜鹤的相关负责人告诉记者。作为2008北京奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品的独家供应商，千喜鹤建立了完善的食品质量安全体系。从源头上对育种、选材、生产、加工等多个环节进行把控。多年的实践表明，拥有完整的产业链，能够从源头上控制食品安全，能为消费者提供真正安全的食品。

　　据统计，当天活动共计发放手册达5000余册，在接下来的两天内，广场活动还将继续进行。此后，千喜鹤还将联手大赛组委会走进北京多家社区，从而将食品安全知识更加广泛地传播开来。