检总局抽查果蔬罐头实物质量合格率86%

　　国家质检总局最新监督抽查结果显示，果蔬罐头产品实物质量合格率为86%。本次抽查量大面广，涉及北京、河北、黑龙江、辽宁、广东、浙江、安徽、福建、山东、湖南、湖北、河南等12个省、直辖市110家企业生产的150种产品（不涉及出口产品）。

　　质量红榜
　　浙江爱斯曼食品有限公司生产的佛手牌糖水黄桃罐头
　　大连理想食品有限公司生产的林家铺子牌长寿黄桃罐头
　　安徽同泰食品有限公司生产的姥山牌糖水山楂罐头
　　河北怡达食品集团有限公司生产的怡达牌糖水山楂罐头
　　临沂市玉泉食品有限公司生产的魁舐牌糖水黄桃罐头
　　山东旺多多食品有限公司生产的聚鑫牌糖水黄桃罐头

　　质量黑榜
　　河北遵化市地北头振兴食品厂生产的尊亚牌糖水草莓罐头及无品牌标识的糖水什锦罐头
　　湖北宜都市宏流食品厂生产的宝美三峡蜜橘橘片罐头
　　河北遵化市地北头金桥食品厂生产的糖水山楂罐头
　　黑龙江宾县东升食品罐头厂生产的东什牌美味黄瓜罐头
　　河南省武陟县罐头厂生产的德川牌糖水山楂罐头
　　河北遵化市四季香食品厂生产的布朗罐头
　　哈尔滨市道里区佳熙绿色食品厂生产的美味黄瓜罐头

　　报告解读 个别产品隐藏3大问题

　　本次抽查依据GB11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等强制性国家标准规定的要求，对果蔬罐头产品的感官要求、净含量、固形物含量、锡、铅、总砷、微生物指标、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成色素、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝以及食品标签等18个项目进行了检验。

　　强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，水果罐头可以限量加入安赛蜜；橙片、橘片罐头可以限量加入甜蜜素；蔬菜罐头中不得加入甜味剂；所有罐头都不得加入糖精钠、苯甲酸、山梨酸。本次抽查中，个别产品检出糖精钠、苯甲酸、山梨酸，还有个别产品甜蜜素超标，都会直接或者间接影响消费者的健康。抽查中发现，个别产品净含量、固形物含量不符合食品标签明示的要求。据了解，净含量是罐头中固态和液态内容物的总量，固形物含量是罐头中固态物质的多少。抽查中还发现，个别产品标签标注不规范，主要是配料表中没有注明所使用的食品添加剂的具体名称，未标注产品等级等。

　　选购要点 “胖听”隐藏变质信号

　　包装完整与否、干净程度高低等都是衡量罐头质量安全的重要因素。国家质检总局有关专家提醒消费者，选购果蔬罐头时，首先应仔细观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰；其次，需查看食品标签是否标示有厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级、日期等信息。

　　用玻璃瓶包装的果蔬罐头一目了然，消费者可直接观察其内容物块形是否完整，汤汁是否清晰。专家指出，质量好的产品应保持水果、蔬菜固有的颜色。选择金属罐包装的果蔬罐头时，消费者应尽量避免购买金属罐外壁或罐盖存在生锈状况的产品，因为这种产品存在被包装腐蚀的隐患。除此之外，金属罐包装的产品在运输过程中，受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质。一旦果蔬罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生“胖听”现象，即通过肉眼观察就可以发现产品的外包装物体积增大。所以，包装物外形发生变化可能是产品变质的信号，消费者应格外小心。

　　此外，购买果蔬罐头时，应注意区分糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，一般在65%以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，以加以区分。尤其值得注意的是，果蔬罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者果蔬罐头打开后尽量一次食用完毕。