加拿大葡萄酒业将实施食品安全控制系统

　　联邦政府已批准将31.2万加币授予加拿大葡萄酒商联盟（Canadian Vintners Association） 投资葡萄酒产业的HACCP食品安全项目。（译者注：HACCP是hazard analysis critical control points危害分析关键控制点的词首字母的缩写，是人们用来控制食品安全危害的一种通常技术，一个分析工具，也是一种重要的管理体系，它可以与任何操作相结合，能使正在进行的食品安全性基础上保持经济有效。）

　　HACCP是对食品供应链进行识别与风险管控的国际标准，是世界上许多国家的初级食品安全标准。由于许多病原体在高PH值的环境下无法存活，所以葡萄酒的危害程度相对较低。

　　“对葡萄酒产业实施明确的HACCP系统，将加强加拿大生产安全优质葡萄酒的声誉，确保葡萄与葡萄酒在种植、储藏以及成品出厂过程中的安全性。”加拿大葡萄酒商联盟主席Dan Paszkowski说。

　　为了给葡萄酒创建一个食品安全体系，加拿大葡萄酒商联盟于2007年6月组建了一个HACCP技术委员会，提供整个开发过程所需要的产品及产业详情，预计会在2008年2月完成对五个酒厂的研究，然后在整个加拿大的酒厂铺开。