GAP认证试点单位经验材料之九

推行GAP标准，引领中国蛋鸡行业健康发展

　　2001年北京市华都峪口禽业有限责任公司根据30年积累的商品蛋鸡经验和5年大规模种鸡饲养管理经验，建立了行业首部蛋种鸡标准化生产管理体系，包括种鸡生产技术标准、管理标准和工作标准，2002年被认定为“北京市农业标准化生产示范基地先进单位”。2003年制定“4A”级雏鸡质量标准，立即得到行业响应，并发展为行业标准。2005年公司蛋种鸡产业通过ISO9001国际质量管理体系认证，饲料产业通过ISO9001－HACCP一体化质量体系认证。

　　2006年4月，峪口禽业为进一步从源头上保证畜产品安全，为社会提供“优质、效益、安全、生态”的产品，以“关注农业可持续发展”为己任，又率先开展家禽业良好农业规范（GAP）认证工作，并取得了家禽业首张GAP+证书。

　　国际化质量管理方法和公司核心技术有机结合，不仅进一步提高了公司管理水平和产品质量，更有利于摸索建立适合我国的现代化蛋鸡生产质量管理体系和方法，饯行峪禽“引领中国蛋鸡行业健康发展”的光荣使命。

　　喜看满园春色 收获GAP认证硕果

　　“有心插柳柳成荫”，对质量管理的执著，对GAP的高度重视和贯彻执行，也让峪禽厚积勃发，公司的管理机制更加健全、各项指标再攀新高、对外形象全面提升，可谓“喜看满园春色，收获硕果累累”。

　　（一）管理机制更加健全

　　1、健全质量管理队伍，落实逐级负责制。

　　实施GAP后，公司完善质量管理队伍，总经理高度重视，组建了以公司副总经理、人力资源部、设备管理部、科技部、采购部及各生产事业部等部门经理、主管等关键岗位组成质量体系管理组织，结合公司的使命宣言，制定公司质量方针和质量目标，并按照部门职责、权限等建立绩效考核制度，定期对各部门质量管理体系的运行情况进行检查和督促，促使各部门质量意识的形成并真正按照文件要求进行贯彻和落实。现在公司已经形成了4名高层领导、10名中层领导、26名执行人员及全体员工参与的管理队伍，逐级落实，共同推动GAP工作的开展。

　　2、建立质量控制体系，完善标准化操作

　　公司在ISO9001、HACCP、ISO14000及员工福利及动物福利的基础上建立GAP质量手册，并按照标准要求和公司实际建立了13个程序文件、54个作业指导书（种蛋生产26个，雏鸡生产28个），使从雏鸡进场到种蛋生产，从种蛋入场到雏鸡出壳各个环节均按照标准操作；此外，作业指导书的出台可以满足公司规模不断扩大、新员工不断涌现时传、帮、带的不足，更好的对操作经验进行传承。

　　3、实施监控，加强对关键控制点的控制

　　峪禽技术人员在种鸡饲养—种蛋—孵化—雏鸡销售过程中找到了影响产品质量的240个关键控制点，配套设计了管理类表格45个（包括员工培训、会议、内部审核、设备、纠偏等），生产类记录表格77个（种蛋生产43个，雏鸡生产34个）。通过实施监控，并能及时发现生产中存在的问题，并有效的制定整改措施，从而不断提高产品质量。

　　4、建立督查机制，加强落实

　　GAP运行是否有效要通过认证中心的检查来体现，产品质量的优劣要靠顾客来评定。为了保证体系的有效运行，同时保证产品质量不断提升，峪口禽业建立了自己的督察机制：

　　①加强内部检查：一、每月由各部门分重点、分科室进行检查，并利用报表的形式及时汇报体系运行情况；二、每月有专人到各部门进行检查，督促整改并将检查结果汇报给管代；三、每年在外审前由公司集中组织至少一次的内部检查。必要时提交管代和总经理进行管理评审。

　　②及时回访追溯：公司利用电话回访和销售人员售后服务两种方式及时产品质量情况，根据客户反映，通过已建立的追溯体系找到生产中存在的问题。现在公司种鸡场从种雏鸡进场、生产过程中饲料、饮水、光照、通风、免疫、药物投放到种蛋收集、挑选、熏蒸、运输等生产环节加强管理，均进行相应的记录和标识。在孵化场，种蛋分品种、分日龄、分栋舍、分日期进行码放；入孵后在孵化车上标注栋号、孵化器号、装车人姓名、入孵日期等；在孵化过程中根据种蛋品种、日龄、孵化季节、孵化机的位置不同确定不同的孵化温度；雏鸡出场前由专人在雏鸡盒的显著位置标注客户的姓名、品种、生产日期等信息。最终实现按照发雏客户信息追溯到孵化、种鸡场的情况，从中分析、查找产生质量问题的原因，为雏鸡质量的持续改进提供线索和依据。

　　5、齐头并进，管理方法全面开花

　　在取得以上成绩的同时，公司在雏鸡质量评估、阶段化目标管理上又进行进一步规范；对鸡群的“死淘”进行分级管理，有效保证鸡群的健康；生产指标的公示管理，极大的促进了员工生产的积极性，为生产指标的进一步提升奠定了群众基础；通过建立应急管理控制程序的建立及风险评估的完善，使公司的应急管理系统更加完善，应对突发性事件的能力更强。

　　（二）各项指标再攀新高

　　1、生产指标：公司通过GAP建设，探索了生产过程全程质量控制和可追溯性体系建设，全面提升生产水平，父母代种鸡全年平均产蛋率达到了82%、提高了3个百分点，受精率94%、成活率88%、提高了5个百分点，公母比例实现了1：50，健母雏率提高1个百分点，部分指标超过世界先进水平。

　　2、销售指标：父母代种鸡销售数量由2005年的510万套上升到2006年的600万套；商品代雏鸡由2005年的6000万只上升到2006年的7000万只。

　　（三）公司形象全面提升

　　峪口禽业公司作为全国第一家通过GAP+家禽模块认证的企业，做到了饲料、饮水、家禽健康保证等152个一级控制点全部符合要求，员工福利、动物福利、环境保护等88个以上二级控制点符合要求（GAP认证对二级控制点没有要求，仅要求符合适用95%的一级控制点要求），真正体现一个公司的领先水平。

　　公司就生产中摸索的管理经验进行了传播，通过对养殖户的培训，硬性广告、软性文章的投放等传播GAP认证理念及实施成效，如在《中国禽业导刊》、《家禽科学》、《中国畜禽种业》、《北方牧业》等国家级核心刊物和省市级重点刊物刊登《从4A级标准的提出到4A级雏鸡的打造》、《细化孵化管理 塑造峪口雏鸡品牌经典》、《质量是做出来的》等GAP认证文章。

　　（四）、峪禽发展，引领行业健康发展 带动农户发家致富

　　峪禽作为蛋种鸡行业的“旗舰”企业，其依靠产品质量及经营战略获得的发展必然会推动养殖行业的发展，为社会带来良好的效益。首先，为满足社会对良种的需求，峪口禽业的养殖规模逐渐扩大，祖代鸡存栏由3万套增加到10万套，父母代存栏由20万套增加到90万；套良种推广能力逐年提高，由1500万只增加到2006年的7000万只，平均每年增长1500万只。提供了众多的就业机会，预计到2010年，公司将为3400人提供就业机会。第二，峪禽实施的“1112”百万富民工程，将培养更多的新型农民，使其发家致富走向小康之路，据统计，到2006年，峪禽已带动4.78万农户走向富裕之路，同时农民为社会增加的社会产值已增加到11.27万元。第三、促进地方经济的发展。