新国标实施半年 蜂蜜掺假仍严重 蜂企联手驱假

　　蜂蜜新国标于去年11月1日在生产、销售流通领域全面实施，但目前市场上的假蜂蜜仍然较多。北京市食品安全办公室在今年4月、5月公布的下架的所有食品中，蜂蜜产品均高居首位，而下架蜂蜜产品不合格的项目均是“碳—4植物糖超标”。记者昨日从广州蜂蜜业内获悉，广州市场其实也存在较多假蜂蜜产品。据专家介绍，在国家的强制标准中，碳—4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求，也是判别真假蜂蜜的惟一标准，该指标超标则意味着蜂蜜有掺杂做假的嫌疑。记者昨日获悉，为了规范行业发展，包括广州宝生园、江西汪氏蜜蜂园、上海冠生园等10大蜂企日前聚首北京，签约保证不制假、售假。

　　据了解，近期，监管部门在抽检中发现，在新国标实施之后，仍然有部分蜂蜜企业掺杂做假，造成假蜂蜜又大量出现在市场上。据介绍，在北京市食品安全办公室4月份公布的四批次共12种不合格下架食品名单中，其中蜂蜜产品竟然占了一半，这些蜂蜜产品不合格项目无一例外都是碳—4植物糖不合格。在5月份北京市食品办公布的26种下架食品中，蜂蜜仍然高居首位，其中8种产品碳—4植物糖不合格。

　　据中国蜂产品协会蜂蜜专委会相关人士介绍，按照国标，蜂蜜碳—4植物糖应该小于等于7%。在国家的强制标准中，碳—4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求，也是判别真假蜂蜜的惟一标准，“如果碳—4植物糖超标，那就意味着蜂蜜有掺杂使假的嫌疑”。

　　据业内人士介绍，碳—4植物糖不合格，可能是企业在蜂蜜里添加了白糖或果萄糖浆之类的成分，有些企业或产品，掺假量更高达50%以上。中国蜂产品协会会长高茂林则认为，碳—4植物糖项目不合格的问题，可能是一些蜂产品企业在收购时把关不严，蜂农交来的原料中存在问题，也有可能是企业在生产过程中为了降低成本而在蜂蜜中掺假。

　　据透露，目前蜂蜜掺假的手段主要有5种。最简单的就是掺白糖水；其次是使用饴糖，就是“糖稀”，也是浅黄色黏稠透明液体；有的使用比较廉价的果葡糖浆，成本只有蜂蜜的十分之一；还有一些则是使用甜蜜素、色素和香精勾兑；最恶劣的是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜。有业内人士指出，其中有些制假方法会危及食用者的健康，甚至危及生命。

　　记者昨日获悉，为了维护行业信誉，包括广州宝生园有限公司、江西汪氏蜜蜂园有限公司、上海冠生园蜂制品有限公司、南京老山药业股份有限公司等10家规模较大的蜂蜜企业日前聚首北京，共同签订了《北京宣言》。据广州宝生园介绍，该宣言的内容包括：保证原料符合国家标准，保证不制售假冒伪劣产品，不夸大宣传误导消费者、自觉加大技术创新力度等。

　　据悉，目前中国蜂产品协会正在建议有关部门在蜂蜜检测中，加入真实性检测及兽药残留两项。