白酒：大问题不多 小问题不少

为了规范节日市场，继2004年第三季度以后，国家质检总局近期再次对白酒产品质量进行了监督抽查。本次抽查的产品平均抽样合格率为80.3%。其中，产品的卫生质量总体较好，但部分产品在杂醇油含量、酒精度、固形物含量等方面存在问题，消费者在选购时需要注意。

本次共抽查了北京、河北、山西等23个省、直辖市、自治区137家生产企业的137种产品，合格110种，。

本次抽查主要检测了铅、甲醇、杂醇油3项卫生指标，大多数产品的卫生指标控制较好，有两种产品杂醇油含量分别为2.5g/L和2.44g/L，超出GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的限定值2.0g/L。杂醇油是黄色至棕褐色的透明液体，具有特殊强烈的刺激性气味，在白酒中具有一定的呈香作用。白酒中的杂醇油含量过高，饮用后对人体有害，容易出现神经系统充血、头痛等症状。

酒精度是指100mL饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积(容量)的百分数。该质量指标属企业产品的明示质量要求，酒精度允许公差为±1.0度。抽查中，有9种产品的酒精度达不到明示要求。

抽查中发现，有8种产品的己酸乙酯、乙酸乙酯、总酸、总酯含量达不到标准要求。己酸乙酯、乙酸乙酯是浓香型和清香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型和清香型白酒等级的关键指标；总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之若酒中含酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻；总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。

抽查中还发现，少数产品的固形物含量超标。白酒固形物是指在测定的温度（100℃-105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。本次抽查中有4种产品固形物超标。其主要原因是超量使用添加剂以及不作水质处理，导致该项目不合格。

此外，经抽查发现，一些产品包装精美，图案鲜艳，但标签标注的内容却很不完善。这说明一些企业片面追求包装的外观，却不重视标签标注内容。

部分质量较差的产品及其企业名单：
江西白鹰酒业有限公司 白鹰白酒 白鹰
贵州省仁怀市茅台镇王府酒厂 小王子酒 王氏双雄
甘肃陇南春酒业（集团）有限责任公司 康熙1698酒 陇南春
银川昊王酒业有限公司 老银川酒 银川
江西双鹿酒业有限公司 健鹿窖酒
分宜县岚窖酒业有限公司 岚窖大曲 岚窖
保靖县龟王酒厂 土司贡酒 纹响
江西百年制酒有限公司九江酒厂 精品百年孤独 百年孤独
厦门珍醇酿酒厂 特纯米酒 水陆堂
厦门市新竹酿酒有限公司 米酒 湖竹
拒检企业名单：
江西江池酒厂