省烹饪专家委员会成立 三年内将有"湘菜标准"

　　6月17日，湖南省职业技能鉴定烹饪专业专家委员会在长沙成立。据悉，最迟3年之内，省烹饪专业专家委员会将为湘菜制定出标准，以科学规范湘菜发展。

　　此次，省烹饪专家委员会聘请湘菜泰斗石荫祥为名誉主任委员，烹饪大师王墨泉为主任委员，并从全省百万湘[被屏蔽广告]
菜技师中聘请烹饪专家60名，组成代表最广、专业最精、权威最高的专家团体。今后3年内，委员会将制定湘菜标准、办好会刊和定期研讨会，着力推进湘菜技术的研究开发，提高湘菜营养水准，大力弘扬湘菜文化，促进湘菜研究成果转化为生产力；出版一套湖南省烹饪类职业技能鉴定等级标准丛书，完善湖南省烹饪类职业标准和技能鉴定国家题库地方分库，定期举办全省性烹饪技能大赛等，加强对管理人员和技术人员培养；整合现有专家队伍资源，促进厨技交流，推动湘菜创新和饮食文化建设；打造3至5个品牌学校，建立3个模范考评站，全面推进餐饮行业执证上岗和提高湘菜新品的研发能力，组织专家把独特的鲜活的原材料在第一时间内开发成具有广阔市场潜力的湘菜新品。

　2006年长沙市餐饮业零售额已达到127.86亿元，较上年增长17.2％，增长率居全国前十强。