浙江绍兴检验检疫局：白鹭振翅飞 甲鱼自在游

　　斜阳之下，郁郁葱葱的绿树间，不时有几只白鹭振翅飞过。穿过一洼洼的池塘，可以看见绍兴滨海海涂的养殖塘里，甲鱼在水里畅游。这里是绍兴唯一取得甲鱼出口资质的绍兴县宏才农业科技有限公司。“在天然外塘养殖甲鱼没有污染，而且经过多重检测，质量绝对放心。”该公司负责人徐总介绍，“出口门槛的提高促使我们全面提升了养殖甲鱼的质量。现在我们只做出口和国内高端产品，中低端产品早就不做了。”

　　严格要求保质量

　　出口甲鱼涉及食品安全，浙江绍兴检验检疫局一直重视这项工作。该局全面加强日常监控，严把产品质量关。

　　在养殖塘边上，绍兴检验检疫局工作人员徐慧和养殖人员捞起4只甲鱼。她说：“出口成品须逐一检测57个指标。这4只甲鱼需要带回实验室进行检测。”

　　徐慧介绍，根据出口需要，绍兴检验检疫局帮助企业推行全进全出养殖方法。即每批甲鱼在同一塘同一批进出，而且从种苗开始即同批次饲养。一旦出现问题，可以追溯到某个塘某个批次，并且可以查到生产养殖原始记录，每只生态鳖的来龙去脉一目了然，为食品安全提供保证。

　　与此同时，绍兴检验检疫局加强了甲鱼养殖的源头控制，对兽药残留、农药残留、重金属残留等相关指标检测加大监控力度，逐项检查影响甲鱼生长的因素，如养殖塘的水质、塘底淤泥等。养殖饲料、饵料都必须在使用目录范围内，全部由具有出口资格的饲料企业提供，而且企业均须经过检验检疫系统备案。

　　在绍兴检验检疫局的帮扶下，宏才公司成为绍兴辖区唯一一家具有甲鱼出口资质的企业。同时，也是国家农业部确定的水产健康养殖示范场、省级优质高效农业示范基地。

　　巧用“错位”促出口

　　我国甲鱼出口的主要海外市场是日本和韩国。有意思的是，日本人和韩国人喜欢吃母甲鱼，而中国人一般只吃公甲鱼。这个特点为甲鱼养殖企业实现内外销互补提供了条件。公甲鱼可以销售到国内市场，母甲鱼则可以出口到国外市场。

　　“我们从1995年开始养殖台湾中华鳖，2005年引进了日本系的中华鳖，逐步淘汰之前的甲鱼品种。”徐总说。该公司引进的日本系中华鳖甲壳呈圆形，裙边较宽、较硬。为提高出口甲鱼质量，该公司加强良种培育，对现有品种提纯复壮，保持优势性状的稳定性，形成肉质鲜美，抗病能力强的自有品种。这种甲鱼的养殖密度比一般品种要小，但胶原蛋白含量高、肉质实、黏性足、口感好，全面提升了外销和内销产品的品质。

　　该公司根据国内外甲鱼市场的需求特点，将甲鱼产品提供给不同口味的消费群体，取得良好的效果和丰厚的收益。

　　助推生态强品质

　　“宏才公司出口日本、韩国等国家的产品，从未出现过质量问题。这要归功于绍兴检验检疫局长期以来实施的监控和倒逼机制。”公司基地的管理人员说。在严格的质量监控下，宏才公司建立了生态养殖的基本理念和体系。“我们的甲鱼从不喂药，也不用人工催生素，从孵化出壳就养在露天专门的池塘里，养殖周期至少3年至5年甚至更长。检验检疫部门每年开展各类质量检查，用一点点药也会被检测出来。”该管理人员说。

　　在宏才公司基地，池塘中间的竹排搭的架子是专供甲鱼爬出来晒太阳的。甲鱼晒背可以补充身体所需的钙，增强身体机能。塘侧是整齐排列的棚子，甲鱼可以上岸觅食，饲料饵料都定时放置在斜坡食台上，天然喂养更能保证新鲜度。为加强外塘养殖水质调控，塘外树立着电子指示牌，上面有水体温度及pH值监控等。微碱性条件下，水体中的致病菌不易生存；池水pH值始终控制在7.5～8.0之间，可以降低甲鱼的发病机率。

　　白鹭于飞，甲鱼在塘。绍兴检验检疫局积极帮扶辖区甲鱼养殖企业实现科学养殖，提高产品质量，提升产品档次，助力企业成功走向国际市场。