2013年上海市酱腌菜质量专项监督抽查结果

　　6月份以来，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产的酱腌菜进行了专项监督抽查，共计抽查产品15批次。

　　本次抽查依据GB 2714《酱腌菜卫生标准》和GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对酱腌菜的下列项目进行了检验：总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂、亚硝酸盐、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等。

　　本次抽查的15批次产品，实物质量合格15批次。具体抽查结果如下：

2013年上海市酱腌菜质量专项监督抽查实物质量合格的产品和企业名单

酱腌菜选购常识

　　一、酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁清晰不浑浊，固形物无腐败的现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，有可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。

　　二、购买近期生产的产品，包装产品一旦开封食用后，应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。

　　三、相比之下，购买瓶装酱腌菜的质量比塑料袋包装要好。因为瓶装酱腌菜的杀菌工艺和包装密封性均比所料包装好，保质期更长。

　　四、通过“一看、二闻、三尝”鉴别产品质量。“一看”是看产品的包装，看到玻璃瓶装产品瓶盖膨凸、塑料袋装产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发黏甚至有白色菌膜点的产品别买；“二闻”是闻产品的气味，有酸败和霉味等异味产品勿购；“三尝”是尝产品的滋味，优质的酱腌菜滋味鲜美，劣质产品可尝出苦涩味。