2013年上海市黄酒质量专项监督抽查结果

　　上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产的黄酒进行了专项监督抽查，共计抽查产品12批次。

　　本次抽查依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和GB 2758《发酵酒卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对黄酒的下列项目进行了检验：非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　本次抽查的12批次产品，实物质量合格12批次。具体抽查结果如下：

2013年上海市黄酒质量专项监督抽查中实物质量合格产品和企业名单

　　注：排名不分先后

黄酒产品选购常识

　　一、以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。

　　二、人们日常饮用的黄酒以玻璃装的为主，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明，如瓶底有少量沉淀，也属正常的产品；但如果酒液混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长氧化所致，也可能感染了杂菌已经变质，不能购买。

　　三、优质黄酒一般符合以下特点：

色：清澈透明，光泽明亮，无浑浊、无沉淀、无变色现象。

香：香气浓郁，无异香。

　　味：清凉爽口，甘醇味美，无辛辣、酸、涩等异味。