《腐乳》行业标准审定会会议纪要

　　2007年4月5日，由中国调味品协会组织的《腐乳》行业标准审定会在北京召开。参加会议的领导有中国调味品协会会长卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕，中国调味品协会专家技术委员会副主任委员钟冠山，原北京卫生防疫站站长丁秀英，中商标准化研究中心主任孙玉，国家副食品质量监督检验中心主任刘家俊，中国调味品协会专家左宝起，北京食品酿造研究所所长鲁绯、高立华。北京市王致和食品集团有限公司的总工吴鸣、腐乳厂副厂长张延华、总工王丽英，上海鼎丰酿造食品有限公司主任何英，成都市大王酿造食品有限公司经理王丽蓉，北京市老财臣食品有限公司副总经理蒋大勇，江苏新中酿造有限责任公司营销总监张志坚，开平广合腐乳有限公司总经理助理甄永慈，黑龙江克东腐乳有限公司副总经理杨跃峰作为我国腐乳生产企业的代表也参加了此次会议。

　　会议由中国调味品协会副会长兼秘书长白燕主持。白秘书长向参会人员介绍了《腐乳》行业标准的制标过程，并宣布了此次审定会的日程安排。中国调味品协会会长卫祥云作了重要讲话。讲话阐述了腐乳产品的特点及修订标准的意义；明确了此次标准修订的出发点；强调此次标准修订原则是按腐乳产品的特点决定。原北京卫生防疫站站长丁秀英也在会上发言。

　　随后与会代表对《腐乳》行业标准送审稿进行审定，对审订稿发表了各自的观点和看法，提出了合理化的意见和建议。经审定委员会对《腐乳》行业标准的审定，认为起草单位提供的标准送审稿及编制说明材料齐全，数据可靠，一致达成以下意见：

　　1.《腐乳》行业标准的修订参照了SB/T10170-1993《腐乳》行业标准及相关标准，并结合我国腐乳的生产和市场实际情况，具有科学性、先进性和实用性。

　　2. 标准送审稿中的各项理化指标及卫生指标符合生产实际，予以采纳。

　　3.《腐乳》行业标准的修订有利于规范腐乳的生产及销售市场，促进生产企业提高产品质量和工艺技术水平，从而保护广大消费者的利益。

　　4. 建议标准起草单位按照GB/T 1.1—2000标准及相关原则对标准文本的格式和文字做进一步修改。

　　最后，白燕秘书长对此次会议做了小结，并建议标准起草单位根据审定委员会的意见，对送审稿修改，尽快形成报批稿并上报。