广东深圳大运会期间食品实行无缝隙监控

　　第26届世界（深圳）大学生运动会8月12日将在深圳隆重开幕。大运会组委会将实行分类食品保障政策，对所有食品实行“从农田到餐桌”的无缝隙监控，对大运村内运动员主餐厅、仓库、各食品经营点进行全面保障。

　　据了解，运动员餐厅从8月3日开始供餐，至8月27日结束，实行全天24小时供应。整个赛会期间预计将提供超过45万份膳食，食品原材料近500种。运动员餐将建立“从农田到餐桌”的全过程监控体系。将按照供奥运、供亚运、供港基地食品优先采购的原则开展大运会食品安全供应企业（基地）遴选。在原材料选择环节，所有菜单涉及的原材料都从政府严格审批的供应企业名单中选择，确保各类食品原材料可溯源、溯证。

　　记者从深圳市场监管部门获悉，大运会赛时阶段，该部门已从全系统抽调约1200名骨干组成保障队伍，进驻深圳供大运会食品生产经营单位进行重点保障。同时，深圳市场监管部门组建了89人的大运村食品安全监督保障团队，赛时将实行24小时3班倒的方式对大运村内运动员主餐厅、仓库、各食品经营点进行全面保障。此外，对总部酒店、接待技术官员和新闻媒体的酒店进行驻点监管，将大运村、41个比赛场馆、52家官方指定酒店、3个官方指定购物点周边区域及2个“双打”重点市场作为整治重点。

　　大运会期间，为及时应对食品安全事故发生，大运村餐厅每餐食品均需留样，且大运场所内食品安全事故须30分钟内上报，食品安全事故信息也必须及时发布。

　　另外，大运会期间恰逢穆斯林斋月期，为此深圳也制定了周密的清真餐饮计划。聘请英国GIG公司派遣来自卡塔尔多哈亚运配餐服务团队和有北京奥运会、广州亚运会等工作经历的清真专业人员，组成大运会清真餐饮团队。所有清真餐原材料的采购一律具备清真认证，专门在内蒙古的科尔沁和宁夏采购了经过清真认证的有机牛肉和羊肉。此外，运动员餐厅房内会设立独立的清真厨房。在运动员餐厅设立穆斯林供餐厅，还会用软隔离划分出清真就餐区。