绿色水产品标准介绍

　　随着水产品产量的提高，水产业的可持续发展问题，水产品的安全卫生、药物残留等质量保证方面的问题日益突显出来。有些养殖户为了在较差的环境下实现饲养的高效率、控制疫病、促进动物生长，在生产中大量盲目地施用药物和激素，毫不顾及其在动物体内残留对人类健康的影响。

　　绿色水产品的概念是从绿色食品延伸而来的，绿色水产品以其“无污染”的鲜明质量特征实行“从水体到餐桌”的全过程质量管理模式。它是指经专门机构认可，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养水产品。

　　绿色水产品的标准包括：产品或产品原料的产地，必须符合农业部制定的《绿色食品生态环境标准》；水产养殖及水产品加工，必须符合农业部制定的《绿色食品生产操作规程》；产品必须符合农业部制定的《绿色食品质量和卫生标准》；产品外包装，必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

　　这些仅仅是理论上的绿色水产品标准。由于绿色水产品的生产程序较复杂，存在的问题也较多，它不仅涉及到养殖业的养殖环境和条件，而且还与饲料加工、苗种培育、鱼药生产、环保科学、营养学、食品卫生科学相结合。