河北省对食品安全实施全程监测

　　记者从近日召开的河北省食品安全风险监测工作会议上获悉，河北省将通过对农田到餐桌实施全程监测、干预，逐步建立起覆盖全省各市、县并逐步延伸到农村地区的食品安全风险监测体系，使老百姓吃得放心安全。

　　根据《食品安全法》和国家有关规定要求，河北省卫生厅会同河北省工业和信息化厅、河北省商务厅、河北省工商局、河北省质监局和河北省食药监局，日前制发了《2010年河北省食品安全风险监测方案》。方案要求河北省今年对肉蛋奶等日常食品安全实行常规和专项监测，监测内容包括食品中的铅、镉 、汞 、铝等化学污染物及有害因素，监测过程涵盖生产加工、流通和餐饮环节。其中，常规监测食品16种、6252份，检测指标6大类、55336项次。专项监测食品18种、1860份，检测指标10大类、7890项次。

　　据了解，监测过程中，监测工作人员还将主动收集动物、食品和环境中致病菌的污染情况，并对这些致病菌的耐药性进行分析，以进一步确定食源性致病菌的污染源或污染环节。其中，常规监测13种、2475份，检测指标11项、10560项次。肉鸡沙门氏菌和海产品致病菌专项监测1440份，所有这些项目均要进行细菌耐药性监测。

　　在此次监测过程中，河北省将首次全面启动食源性疾病监测，并为此确定了2家省级医院、11家市级医院和11家县级医院作为监测点。至2010年底，河北省将在这些试点医院，以及上述11家市级和11家县级疾控中心，开展异常病例/异常健康事件的监测工作，以逐步建成覆盖全省的异常病例/异常健康事件的监测、报告、预警网络。

　　据介绍，此次监测由河北省疾控中心、河北省药品检验所、河北省食品质量监督检验研究院和试点医院共同承担，其监测数据按季度通过网络直接上报。通过监测，河北省将全面收集、分析和评价河北省食品中有毒有害因素数据，了解河北省食品安全整体状况、食品污染水平和变化趋势，为开展食品风险评估、食品安全监管和制订食品安全标准提供科学依据，防止对食品中有害因素对公众健康产生危害。