江苏淮安质监局制定《淮扬菜基本规范》

　　为了进一步推广淮扬菜，为中国淮扬菜饮食文化的整理、发掘、完善奠定标准技术基础，淮安质监局联合江苏食品职业技术学院、扬州大学旅游烹饪学院，共同起草制定了《淮扬菜基本规范》。该规范规定了淮扬菜的术语、定义、构成、特性、要求、试验方法和检验规则，适用于淮扬菜餐饮企业的生产销售和各种淮扬菜的交流活动。该规范的制定，将为一年一度的中国淮扬菜美食文化节确立技术支撑，进一步推动淮扬菜扬名天下。