宁夏抽查：3款酱油2种醋不合格

　　宁夏自治区工商局近期组织对银川、石嘴山、吴忠等四市20多个规模大、消费较为集中的商场、超市经销的酱油、食醋进行了质量抽检，共抽取区内、外20个生产厂家的酱醋类产品36个，其中酱油16个批次，食醋20个批次，经法定部门检测，合格率为86.1%。

　　检测结果表明，知名度较高的16个厂家生产的31个产品合格率均为100%，生产规模较小的4个厂家所生产的5个批次的产品不合格。三种不合格酱油存在的主要问题：氨基酸态氮含量不达标，氨基酸态氮是衡量酱油品质的重要指标，含量高的酱油营养丰富，酱香浓郁、口味醇厚；含量低的酱油风味淡薄，口感较差。两种不合格食醋主要是由于生产厂家卫生环境较差，消毒不严格，造成产品细菌总数超标。