2009年第3季度上海市酒酿质量专项监督抽查结果

　　酒酿是备受广大群众喜爱的一种传统食品，是将蒸熟的大米拌上酒曲，糖化发酵而成的一种甜米酒，在全国各地称呼不同，叫甜酒酿、醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。湖北特产孝感米酒即类似于南方的甜酒酿。酒酿可即食，可与各类食品、副食品搭配烹调成各种可口美味的佳肴点心。酒酿的生产工艺基本相同，主要是以大米为原料，经洗米、浸米、蒸饭、淋饭、拌酒曲、发酵、调配或不调配、杀菌或不杀菌制成。

　　2009年3季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产领域的酒酿产品质量进行了专项监督抽查，共计抽查产品6种，检验项目包括：黄曲霉毒素B1、总砷、铅、总酸以及微生物指标等，经检验，本次抽样产品全部合格，抽样合格率为100％。

　　2009年第3季度上海市酒酿质量专项监督抽查合格的产品和企业名单

　　注：排名不分先后

　　

序号	受检产品	商标	规格型号	生产日期	生产企业(标称)
1	甜酒酿	/	200g/盒	2009-08-18	上海盛江年糕厂
2	甜酒酿	/	550g/瓶	2009-08-15	上海大陆酿造有限公司
3	崇明甜酒酿	本岛	410g/瓶	2009-08-01	上海崇明绿岛米酒酿造有限公司
4	桂花甜酒酿	/	250g/碗	2009-09-01	上海华榕食品有限公司
5	亲家酒酿	/	360g/碗	2009-08-24	上海淞麒食品有限公司
6	桂花糯米甜酒酿	/	250g/盒	2009-09-08	上海新邑食品有限公司