山东潍坊质监局举行食品质量安全事件应急处置演练

　　为有效应对和预防“十一运”、“七博会”及“国庆、中秋”两节期间生产加工食品安全突发事件的发生，最大限度地减少食品安全突发事件造成危害，9月23日，山东省潍坊市质监局联合青州市质监局组织开展了食品安全事件应急处置演练活动。

　　上午9时，青州市质监局办公室接到市食品药品监管局食品安全事故协调委员会办公室电话通报：“今天有7名群众因早餐中食用了青州市某肉制品厂的真空包装牛肉后出现头晕头痛、呕吐、四肢发颤等症状而被中心医院收治，据医院初步判断，起因可能是食用的牛肉中微生物或者亚硝酸盐超标造成的，这批产品批号为20090910，涉嫌严重质量问题，有可能引起食品安全事件，请你单位进行核查处理”。

　　这是一件有关食品安全的重大突发事件！接到通知后，青州市质监局立即召开紧急会议，通过视频向潍坊市局进行紧急汇报，并紧急启动了《青州市质量技术监督局重大食品质量安全事件应急处置预案》。潍坊市质监局立刻成立了由潍坊市质监局张文祥副局长坐阵指挥的应急指挥中心，研究部署处置工作。青州市质监局孙士军局长与有关人员立即组成现场指挥部，会同执法人员赶赴现场，做好应急处置，现场控制食品安全突发事件。潍坊市质监局紧急部署全市12个县市局立即对肉制品企业进行检查，最大限度的减少食品安全事件造成的危害，潍坊市质检所同时做好检验准备，对青州局及各县市局送来的抽样肉制品马上进行检验。食品质量安全事件应急处置演练正式开始。

　　青州市质监局执法人员接命令后立即赶赴现场。经执法人员现场检查发现，该企业生产车间有选料修整设备一台、蒸煮锅两台、高压灭菌设备一台，包装车间真空包装机1台，具备肉制品企业必备生产设备和基本检测条件，成品库内有批号为20090910的产品40箱。经向该厂负责人调查了解后确认，这批产品是由于员工误将亚硝酸盐作为食用盐加入该产品中造成的。现已查明这批产品除有20公斤已销往青州市一工地和食品批发市场的一经销户外，其他产品未进行销售，还有库存40箱已抽样取证。执法人员对剩余问题产品现场予以异地封存，同时责令该厂停产整顿并追回销出的产品。2小时后，潍坊市质检所反馈信息，经对青州局送检样品检测，其中批号为20090910的样品中，亚硝酸钠残留量严重超标，属不合格，其他生产日期产品合格。青州市质监局立即将该批次产品异地扣押，并将检验结果通报各有关部门。与此同时，其他县市局也将紧急检查结果向潍坊市质监局指挥中心进行了同步汇报。

　　整个演练活动历时160分钟，活动结束后，潍坊市质监局张文祥副局长对演练工作进行了总结点评。

　　在这次应急演练和实战操作过程中，潍坊市质监局、青州市质监局周密部署、精心组织，程序严密、步调一致，真正做到了“召之即来，来之能战，战之能胜”，达到了预期目的。通过演练，检阅了基层质监局食品质量安全应急救援队伍的快速反应能力，提高了重大食品质量安全应急处置水平，为做好食品安全质量工作，杜绝和预防重大食品质量安全事故的发生，处理应急突发事件的能力积累了丰富经验。