保障食品安全需解决深层次问题

　　虽然在全国范围内开展了食品安全专项整治，使生产经营假冒伪劣食品的猖獗势头有所遏制，但食品安全形势依然十分严峻。今年以来，仅由国家食品药品监督管理局组织查处、督办的食品安全事故就达18起。

最近，有关食品安全的事件不断出现：广西披露，两成儿童食品和四成油炸食品不合格，其中食品添加剂中甜蜜素超标严重；北京责令41种食品下架，原因是山梨酸、柠檬酸、日落黄等项目超标……

国家食品药品监督管理局局长邵明立说，目前，一些深层次问题没能根本解决，致使食品安全形势依然严峻。从生产到消费，从农田到餐桌，食品安全涉及一系列重要环节。近年来，美国、加拿大、日本等国，以对食品从农田到餐桌的生产经营全过程实行管理为主线，以保护国民健康为第一先决条件，相继出台了食品安全法。但目前我国的食品法律法规体系却无法覆盖食品产销的全过程。

实际上，一系列食品安全事件无不与食品卫生标准有关。当前，化肥、农药、生长调节剂等在农产品中大量残留，滥用和违禁使用兽药的现象相当严重，使用违规化学原料和工业用料加工食品的行为屡禁不止。与此同时，我国食品安全标准化的总体水平与国际标准差距较大，农药兽药残留、食品添加剂限量及食品安全检测等方面标准缺乏，一些标准相互交叉和矛盾。加强食品安全标准体系建设已成当务之急。

国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生指出，解决食品安全问题，还必须注重引导企业加强管理。一些食品加工企业通过公司+中介+农户、公司+基地+农业工人的形式，把分散经营的农户组织起来，推行养殖业标准化和管理规范化，将食品安全管理延伸到了田间地头，实现了食品生产全过程的有效控制。这些好的经验做法都需要国家的扶持和推广。