山东蓬莱超市自制食品问题较多

　　最近，山东蓬莱市质监局在开展食品安全专项检查中发现，超市自制食品存在问题较多，主要在烤面包、肉食和凉菜等方面。

　　自制速冻食品标志不全。根据相关规定，经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。但一些自制速冻食品却只有品牌和种类。有的超市的面点等自制食品甚至只标有包装日期，并没有生产日期。

　　保质期长短不一。由于超市自制食品保质期限都是自己定的，即使是相同的食品，不同超市保质时限也长短不一。比如熟食类商品，有的超市规定保质期是4个小时，有的则为1天，个别的规定2天。

　　熟食“裸体”销售。《散装食品卫生管理规范》明确规定：“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”但有的超市，将待售的卤菜、油炸食品、各种面点等散装食品直接堆放在半开放式柜台上。而一些面包柜台的玻璃盖也都处于闲置状态，销售人员称这是“为方便顾客选购”。