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京城月饼市场走“三低”路线

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  距离中秋节还有一个月,京城的月饼市场已提前红火起来。与往年相比,今年的月饼普遍多了些简朴和实用,礼盒的售价多在200元以内。价格降低、甜度降低、包装标准降低已成为今年不少厂家遵循的“三低”原则。

  据北京稻香村常务副总经理池向东介绍,今年北京稻香村计划生产月饼2000吨,比去年增加了15%,囊括了广式、京式、苏式等57种月饼。在馅料上,仍以广受消费者喜爱的传统五仁、莲蓉、蛋黄、豆沙、枣蓉、椰蓉等为主。

  价格上,今年稻香村主推中、低价位月饼,其中散售月饼全部维持去年的价格,仍为每块6.5元至12元不等。约36%的月饼礼盒直接降价,平均降幅为3%;约58%的月饼礼盒虽未降价,但净含量增加近10%;由于品种、盒形、材质等调整,4%的礼盒略微提价,平均增幅为1%。

  为了迎合近年来的消费需求,今年北京稻香村月饼馅料的甜度又降低6%,保持风味的同时还能让人们吃出健康。同时立足传统,适度创新,新增了紫薯月饼,以及芒果、榛子、果味鲜柚等健康食材制成的风味型月饼。

  而针对特殊的顾客群体,北京稻香村则新增了杂粮玉米、南瓜等口味的木糖醇类月饼。值得一提的是,8月6日北京稻香村推出了现场烤制苏式鲜肉、梅菜月饼,这在京城尚属首家。此举不仅让消费者体验到了不同地域中秋传统食品的制作过程,也满足了京城百姓的多样化需求。

  而且,今年的月饼过度包装问题已有了明显改观,实用环保的纸塑包装正在成为主流。明年4月1日起,《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准将正式实施,因此今年月饼包装都很低调,以简单的包装为主流。

  北京稻香村相关负责人说,目前,北京市场上出现多个稻香村品牌的月饼及其他产品,而且在包装上故意缩小与北京稻香村的差异性,增加了顾客的选择难度,因此,消费者购买月饼及其他产品时,一旦要认清厂名、厂址等相关标志。

作者:何玉玲 来源:中国质量新闻网 发布时间:2009年08月31日
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