安徽寿县筹备“寿州豆腐宴”地方标准

　　7月22日，安徽寿县商务局召开由商务、质监、旅游、餐饮行业协会、规模以上的餐饮企业、宾馆参加的“寿州豆腐宴”地方标准暨星级宾馆达标筹备会，标志着由寿县商务部门牵头的2009年度旅游业重点项目进入实质性实施阶段。

　　筹备会上，与会人员学习了县委办(2009)28号文和《三星级宾馆标准》两个文件，听取了质监、旅游部门关于“寿州豆腐宴”和创星级宾馆标准的建议和意见。各餐饮、宾馆业老总也就打造“寿州豆腐宴”品牌，弘扬寿州美食文化，服务“南工北旅”经济发展新格局提出意见和建议。会议要求：已有的宾馆要在原有基础上，按照三星级标准，边做边完善；新建宾馆定位在三星级以上，提升接待品位和档次。力争有2-3家企业达到星级宾馆标准。关于“寿州豆腐宴”，会议要求，规模以上酒店都要有做“豆腐宴”的资质，在创制“豆腐宴”的过程中，做到法古创新、士洋结合、荤素结合、隐显结合、虚实结合，先做后规范，每家规模以上酒店都要研制20道豆腐菜，供筛选和进入标准。

　　为了将“寿州豆腐”地方标准暨星级宾馆达标工作纳入议事日程，寿县商务局牵头成立了由相关部门参与的两个筹备组。筹备会上，寿县商务局局长刘长宝就两项工作提出了具体要求。