山东省泰安市质监局发挥职能优势提升传统特色食品质量

　　近日，由东平县质监局负责制定的山东省地方标准《东平糟鱼通用技术条件》通过专家审查，东平县乃至全省生产加工糟鱼有了质量和技术依据，这也为东平湖湖产品又加了一把质量火。

　　位于山东泰安市的东平湖，湖内水质肥沃，水源充沛，渔业资源丰富，是山东省重要的淡水渔业生产基地。湖内生长鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲇鱼、大青虾、田螺等50多种鱼类、贝类，还有菱角、鸡头米、莲藕等水生植物。沿湖共有9个乡镇，涉渔人口17.5万余人，沿湖渔民主要靠水产养殖和大湖捕捞为生，全县水产养殖面积5000多公顷，水产品总产量4.6万吨，渔业总产值4.2亿元。麻鸭蛋、松花蛋、菱角、鸡头米等水产品畅销国内外市场。味道鲜美的全鱼宴、全湖宴是东平湖特有的地方名吃。

　　近年来，山东省泰安市质监部门充分发挥职能优势，监管与服务相结合，全面提升传统特色食品的质量和知名度，引导东平湖湖产品走上了名牌发展之路。

　　创新管理体制，推行标准化流程管理

　　泰安市质监部门在总结多年质量安全管理工作经验后，对东平湖湖产品引入标准化监管模式，对湖产品生产加工过程实施“统一管理、统一技术、统一投入品使用”，实现了从生产源头，到产品上市的全过程标准化痕迹管理，确保农产品质量安全。泰安市质监部门联合有关部门制定了《咸鸭蛋加工技术规程》、《东平糟鱼加工技术规程》、《莲藕生产技术规程》等8项湖产品技术规程，建立了湖产品标准体系，对于确保湖产品质量提供了技术基础。该局还积极引导湖产品走“龙头企业+基地+农户”的生产经营方式，延长产业链条，提高经济效益。老湖镇是生产麻鸭蛋的集中产区，全镇现有咸鸭蛋加工厂20余个，年产咸鸭蛋总量约3000万枚。泰山格林百乐商贸中心依托东平湖自然、绿色、无污染的丰富资源研制生产的格林百乐牌无铅松花蛋、五香咸鸭蛋、东平湖糟鱼、东平粥粉、真空鸡、真空鸭、绿豆粉皮、菱粉等系列湖产品不含防腐剂、色素，优良的产品品质得到了多个国家客户的认可，产品主要销往日本、美国、韩国、新加坡等国家和地区。

　　加大执法力度　全过程监管质量安全

　　泰安质监部门加强对生产领域湖制品的质量检查，尤其对湖制品生产加工企业使用食品添加剂情况、食品原料来源及质量情况、成品质量检验情况进行细致检查，发现问题立即整改，从源头上确保产品质量安全。目前，泰安市质监部门已对东平湖湖特产建立了产品质量可追溯制度，建立了完善的生产档案，实现了湖产品从生产、加工、包装、运输、储藏、市场销售等各个环节有案可查。

　　质量安全有保障　东平湖湖产品开创品牌之路

　　通过引导东平湖湖产品标准化生产，并对其加强质量监管，东平湖湖产品的质量得到不断提高。泰安市质监局还利用各种方式，加大对东平湖湖产品的宣传力度，提高产品知名度和市场占有率，引导东平湖湖产品走上了名牌发展之路。水泊牌咸鸭蛋、松花蛋2005年被山东省质监局评为蛋制品第一名，2006年又被评为山东名牌。2007年1月，东平湖咸鸭蛋成为全省首批正式经国家权威认定获准进京销售的鸭蛋品牌。这些都证明了东平湖湖产品的质量和信誉。名牌产品一方面进一步提高了东平湖湖产品的社会知名度和市场占有率；另一方面，也正成为扮靓东平湖旅游的名片，每年都有大批的中外游客慕名来东平湖观光旅游。

　　品牌湖产品做大做强了东平湖特色经济，走出了一条特色经营、外向发展、产业化发展之路。据了解，仅麻鸭养殖一项，养殖户年均增收10万余元，而麻鸭生产加工企业年可实现产值1000多万元。