食品安全在美国

美国超市里的食品五花八门，其中不少来自世界各地，但无一例外都用统一格式标明营养成分和使用期限。一旦发生问题，可以快速追查到产品来源、生产地区和厂家等详细情况。肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，说明如果保存或加工不当可能滋生致病微生物。这些标签的背后是美国食品产业严格的安全标准，如违反这些标准，企业将受到严厉惩罚。美国政府还专门设立了食品召回制度。

他山之石，可以攻玉。众所周知，一个切实可行的食品安全体系离不开如下要素：一、拥有健全周密的标准和制度；二、雷厉风行的执行程序；三、需要得到消费者和厂商的密切配合。只有将保卫公众食品安全提升到“反恐”的高度上来，将防范做到事件爆发之前，而不是疲于奔命地跟在事件的屁股后面，老百姓的“饭桌”方能具有真正意义上的安全。