重庆加强生猪屠宰监管确保肉品质量安全

　　为使市民吃上放心肉，年初以来，重庆市商委、农委、卫生等部门开展联合执法，对私屠滥宰、生猪注水、宰杀病害猪等行为进行专项整治，共查办违法案件34件，规范了猪肉市场秩序，保证了肉品质量的安全。
　
　　“定点屠宰，集中检疫”是保证猪肉制品质量的基本要求。重庆市商委副主任黄伟告诉记者，按照《生猪屠宰管理条例》的规定，近年来重庆市大力推进生猪定点机械化屠宰厂的建设，目前重庆共有678家生猪定点屠宰厂，其中四级以上的占到204家。重庆主城9区2600平方公里城市规划区范围和远郊31个区县政府所在地的城镇也已全部实现机械化集中定点屠宰。目前重庆市内县城以上的城市市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉全部都来自于定点屠宰企业。
　　
　　重庆市政府还专门下发文件，督促各区县做好生猪无害化处理及财政资金补贴工作，要求屠宰厂配备无害化处理和含水量检验检疫设备，对屠宰肉含水量进行检验，严格对病害猪肉及肉品进行无害化处理，并制定了规范统一的活猪进厂、肉品出厂、肉品品质检验台账。
　　
　　为使生猪屠宰的全过程都能得到有效监管，重庆市还对私屠滥宰、生猪注水、宰杀病害猪等行为进行专项整治。