四川宜宾：贯彻《食品安全法》 从源头上加强食品安全监管

　　为贯彻落实新近颁布实施的《食品安全法》，10日上午，四川省宜宾市食品安全协调委员会与宜宾市水产渔政局、宜宾市工商局对宜宾市珍稀水陆生物研究所和宜沃尔玛宜宾酒都路分店进行了指导和监督。

　　宜宾市珍稀水陆生物研究所不仅是宜宾市第一家从事专业研究珍稀水陆生物的研究所，同时也是全市规模的一家大型渔场。成立以来，一直向长江提供珍稀水生物鱼苗，为保护长江的生态平衡作出了杰出贡献。目前，宜宾市珍稀水陆生物研究所不但承担了珍稀水生物的研究工作，而且还向全市提供商业鱼类的鱼苗。

　　宜宾珍稀水路生物研究所所长周亮介绍，平时渔场主要从水源控制、筛选苗种、规范药品、做好记录四个方面进行管理，每一口池塘，每天的投喂情况、用药情况，都有记录。包括池塘的水温，什么时候用药、清塘等。“从源头上加强鱼苗的安全管理。”周亮说。

　　“鱼类的食品安全工作，鱼苗的安全是关键。”宜宾市水产渔政局工作人员陈绪高说，凡是进入市场的水产品，都要求保持鲜活度，死鱼一律不能进入市场，如果发现有化肥养殖的，要禁止其进入市场。监测用药是否在20天过后，如果发现没达到20天，要进行处罚。“对于外地的水产品运入我市的批发市场，我们首先要看他有没有当地的食品无公害证书。”

　　当天下午，宜宾市食品安全协调委员会又来到沃尔玛宜宾酒都路分店。记者看到，市民正在沃尔玛的卖场内放心选购各类商品。作为流通企业，沃尔玛在食品安全方面所作出的努力是显而易见的。

　　“作为一家国际品牌的食品连锁超市，宜宾沃尔玛超市从开业至今一直高度关注食品安全质量，并逐步建立起了一整套完善的食品安全管理体系。”据沃尔玛宜宾酒都路分店相关负责人说，在沃尔玛公司内部设立了由食品专业人士组成的质量保证专家小组，负责制定、推动和实施食品安全管理程序。小组成员每月会到供应商的生产场地对生产环境进行监测，通过监测的食品才能进入商场销售。国内食品，保质期超过三分之一，进口食品超过二分之一都不再收购，所以沃尔玛引进的食品都是合法合规的，而且是符合食品安全法的；商场内部管理，每一组货架都有专人负责管理，所以不会出现过期产品；自制产品在原料收货上非常严格。

　　“所有进入沃尔玛商场销售的食品，我们都要求供货商必须提供其产品在国家认定检测机构的合格检测报告。”沃尔玛宜宾店事务经理杨鸿森介绍，他们在流通管理体系中，有一个很好的流程，沃尔玛会委托一些监管机构，每个月到店里审核店内食品安全措施的执行情况，确保所有的食品都能在公司有效的监管之下生产，给消费者很好以保障。通过以上措施，能保证给顾客提供的商品是安全放心的。