光明实现质量管理体系由检验型到预防型转变

　　2009年6月1日，在迎来全球第10个“世界牛奶日”之际，光明乳业全球独创的“牧场千分”标准也同时拉开了考核序幕。

　　“今年年初光明就已开始在自有牧场推行‘牧场千分’标准，6月起开始对这些牧场进行考核，此前是自查自纠阶段。”光明乳业分管质量的副总裁张华富表示，目前在全球范围内只有光明独家编制并推行“牧场千分”标准，“我们是把光明‘工厂千分’标准的管理模式复制到牧场管理上，在内容上有一部分借鉴了加拿大的牧场管理经验。光明和加拿大的牧业管理机构合作10多年，它们也进行牧场考核，但标准条款并没有光明‘牧场千分’标准那么详细。”

细化标准350条

　　据悉，“牧场千分”标准把牧场全方位管理标准细化为350条，有重点与非重点之分，合计1000分。其主要内容分为5方面：一是牛只防病治病和防疫部分，其中包括抗生素等兽药管理；二是饲料和饲养管理部分，对每一批饲料都要求提供不含农药、黄曲霉素等的安全检测报告；三是日常生产经营部分，如牛只的授精、泌乳、断奶、淘汰以及健康管理、产量提升等等；四是环境卫生部分，包括污水和牛粪处理，处理不好就会影响奶牛健康和牛奶风味，牧场还要做百姓的“好邻居”，不能影响周边居民的正常生活。此外，“牧场千分”标准还包括ISO9001、良好农业规范（GAP）等标准认证的质量管理体系。

　　据张华富透露，光明“牧场千分”标准将率先在公司的自有牧场施行，然后扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区牧场。

革新的力量

　　据光明乳业公共事务总监龚妍奇介绍，早在2006年，光明已开始在自营牧场推行HACCP体系管理，当时奶源HACCP在国内尚无任何实践迹象，在国际上也刚刚兴起，基于加拿大在此方面较为领先，光明就借鉴其经验，在业内首家将HACCP理念渗入到奶源管理之中，同年光明也开始业内首家在全国所有下属工厂推行“工厂千分”标准。资料显示，光明“工厂千分”标准源自于美国烘焙协会针对食品安全和环境卫生考评制定的“千分标准”，基于其严整细致的考核体系和评估标准，它已经成为当前发达国家较为通行的食品安全与环境卫生的国际标准之一。

　　“‘牧场千分’是光明自主创新的内部企业标准。”龚妍奇说，从2006年到2008年，光明在上海地区自有大型牧场和华东近100个合同制规模牧场全部通过无公害农产品产地认定。除此之外，光明金山牧场2007年已被国家农业部列为“现代农业示范区”，并通过了良好农业规范认证。

　　“推行‘牧场千分’标准之后，光明奶源质量将会有全面的提升。”张华富如是肯定。此前，光明奶源质量已经高于国家标准。以细菌数为例：光明管理的优秀牧场已实现生奶细菌数小于3万个/ML、体细胞30万以下，与世界先进水平接轨；一般牧场达到细菌数指标10万以内、体细胞40万以下，达到发达国家一般水平；在全国范围内收购生奶90％标准可达到微生物50万个/ML以下。

完成“三级跳”

　　“国内消费者有权利选择享用更安全更优质的国产乳品。”光明乳业总裁表示，在国家标准没有正式修改之前，光明一直参照欧盟标准制定实施逐步与国际接轨的企业标准。“前面10年，光明质量管理体系完成了由检验型到保证型的飞跃，从去年开始光明计划用3-5年的时间由保证型向预防型迈进，目标向质量完美型标杆企业攀登。”

　　分析人士认为，光明“千分标准”还有一个好处：可以使总部精确掌握全国各地牧场和工厂的质量管理水平，便于总部根据各地的具体情况推行先进管理经验，或者派出相关专家帮助整改提升。这样较真虽然增加了很多生产成本，但产品的安全性却大大增强了。

　　张华富表示，虽然“牧场千分”刚刚起步不久，但光明会一直坚持牧业管理的革新，每一步都要考虑尊重消费者的利益。“光明非常乐于把‘牧场千分’管理模式与业界共享，等到积累经验时机成熟之际，让中国更多的牧场能够受益。”

　　业内人士认为，在乳品安全事件一再考验消费者信心的背景下，乳品企业如果都能尊重消费者的权益和需求，不是体现在理念上和口头上，而是落实、贯穿到全部业务流程之中，真正成为消费者的知心朋友，中国乳业必然能够早早走过严冬，重新充满生机。