杭州市卫生局近日发布夏季餐饮食品安全预警

夏季是食物中毒的高发季节。近期，我市连续发生两起因食用不洁小海水产品导致多人细菌性食物中毒事件。为此，市卫生局发出了夏季食品安全预警，提醒广大市民到餐饮店用餐和食用快餐盒饭、熟食卤味、选购蔬菜时应注意的问题。同时，市、区卫生监督部门近期也将加大对餐饮经营单位的日常监督检查频次。

快餐盒饭要查看食用期限

据统计，目前我市经卫生部门核准的快餐供应店每天供应的快餐盒饭量就在2万盒以上，另外尚有不少大、小饭店在卖快餐盒饭，每天消费总量达到3万份。夏季高温，盒饭露天久放易变质。对此，市卫生行政部门要求，盒饭配送供餐从制熟至出售前不得超过2小时；要在盒饭包装上标明生产单位、生产时间、建议食用期限等标识内容；生产时间要具体标注几时。市民在购买盒饭时要注意查看上述标识内容。

熟食卤味要选购制卖合一的正规店产品

有的市民卫生意识差，贪图方便、便宜，购买路边无证摊贩的熟食卤味，这极易引发疾病。因此，卫生部门已要求各卤味店严格控制从制作到售出的时间：无冷藏条件的，成品存放时间不宜超过2小时；餐饮单位也禁止外购熟食卤味；各餐饮单位供应的卤味必须现场制作，并缩短改刀(切开)时间。卫生部门提醒市民，购买卤味后不宜在冰箱久存，食用前要注意回烧或用微波炉加热消毒。

尽量不要食用小海水产品、糟醉类食品

从发生食物中毒的原因来看，生吃、半生吃小海水产品和醉蟹、醉虾、醉鸡等是食物中毒的最大隐患。因此，市卫生行政部门要求各餐饮单位严格控制小海水产品、糟、醉类食物上桌；重点加强对冷菜间、烹饪加工场所的卫生管理。市民到餐馆就餐和居家用餐时，也自觉不要食用这类食品。

蔬菜清洗时要浸泡烹饪时要煮透

夏季蔬菜病虫害较多，近段时间我市蔬菜农药残留现象也趋于严重。卫生部门向广大市民建议，清洗叶菜类、茄果类蔬菜时要注意用清水浸泡30分钟，残留农药基本会被洗净；也可以用去农药的净菜宝清洗；像四季豆等蔬菜要煮透，否则会中毒。