麦德龙建立从“田头到餐桌”可追溯体系

　　4月26日上午，在安徽省合肥市国际会展中心隆重开幕的第四届中部投资贸易博览会刚对公众开放，全球自助式批发业务领导者麦德龙集团的展台就吸引了络绎不绝的参观者，他们对麦德龙展现的领先食品安全保障体系及高品质农产品生产基地建设者麦咨达的最新成果表现了浓厚的兴趣。麦德龙中国高级副总裁吕国满先生率领的十余名工作人员被团团围住，接受询问，进行演示，气氛十分热烈。

　　资料显示，麦咨达的全称叫麦咨达农业信息咨询有限公司，它是麦德龙集团于2007年12月在中国投资成立的首家从事农技指导、咨询和培训的公司，由来自瑞士的农业项目专家汉思·彼特先生担任总裁，同时聘请了多名来自欧洲农产品质量与安全专家，旨在中国农副产品加工领域倡导“质量+安全=快乐生活”的发展理念。麦咨达按照全球良好农业操作规范，与中国农产品加工龙头企业开展咨询公司+企业+基地的合作，对他们提供生产、加工、包装、物流及市场运作等方面的专业培训和咨询，指导他们建立从田头到餐桌的质量安全可追溯体系，以此提高中国农副产品质量，帮助它们进入海内外市场。

　　记者了解到，麦咨达运行一年多来，与其合作的企业已从安徽省内延伸至新疆、云南、山东、湖北、江苏、浙江、上海等地。预计到今年6月，经过其专业培训的上市产品品种将达250多个，包括安徽的猪肉、童子鸡、蜂蜜，新疆的香梨，山东的苹果，浙江的蔬菜，上海的牛肉等。到今年年底，上市产品品种将进一步丰富。

　　眼下，安徽省的优质农产品与麦咨达的合作最为密切，这主要与2007年在商务部的支持下麦德龙率先与合肥市政府签署合作建设农副产品基地框架协议，在合肥市试点打造从生产源头出发保障食品安全的模式有关。合肥市农业委员会新农村建设指导处处长吴瑞爱在接受记者采访时说，安徽是农业大省，农副产品资源十分丰富，品质很好，但受质量意识不强、生产模式落后等制约，这里的许多优质农副产品开拓市场的步伐并不大，产品附加值也不高。麦咨达进入后，经过短短一年多的时间，接受其培训、指导的近40家生产企业已牢牢树立了质量至上的发展意识，并且改变了传统的生产模式，建立了全程可追溯系统，产品质量大幅提高，竞争力明显增强。

　　吴瑞爱说到的这种变化，记者在合肥春然肉食品有限公司实地采访时得到了印证。这家公司是2008年伊始与麦咨达开展合作的。公司副总经理王进说：“在与麦咨达合作之前，我们的产品种类单一，销售市场局限在安徽本地，可追溯体系也不完善。但到2008年年底，公司的发展已发生了巨大的变化：质量意识和水平与国际标准接轨；建立了有效实用的产品可追溯系统，可以给消费者提供从农场到市场所有环节中清晰透明的信息；产品种类从单一的白条肉增加了真空包装冷鲜肉；销售市场从合肥麦德龙进入了江苏、上海；品牌知名度实现了从地方向华东乃至全国辐射的转变。”

　　在春然公司员工的陪同下，记者参观了生猪屠宰车间。据介绍，经过麦咨达的系统培训，屠宰车间增加了若干设备，做了多项技术改进，有效地提高了食品安全管理水平。如增加了刀具消毒环节，每屠宰一头生猪都对刀具进行消毒，避免交叉感染；不同工作区域之间增加了隔离门槛，并规定工作人员只能在各自区域操作，不得随意进入其他操作场所，其目的同样也是降低交叉感染的风险。

　　麦咨达带来的种种可喜变化和初步成果已引起了安徽省政府的高度重视。目前，有关部门正积极着手与麦德龙洽谈合作建设农副产品基地框架协议事宜，希望安徽省有更多的农副产品企业能从中受益，进而提高它们的品牌形象及产品竞争力和市场占有率。除了安徽省以外，河南、湖北等地政府也非常看好与麦咨达的合作，而希望与麦咨达合作的企业更是与日俱增。5月6日，河南省新乡市政府就将与麦咨达进行农超对接沟通，双方希望通过努力，使新乡市农副产品加工企业改善产品品质，提高产品质量，扩大销售渠道。

　　记者在采访中获悉，经过麦咨达培训的品质良好并建立了可追溯系统的基地产品已陆续进入麦德龙遍布全国的38家商场，并获得了家乐福等其他零售巨头的青睐。但这些产品要想进入麦德龙全球采购系统，还有待在质量提升方面持续努力。对此，汉思·彼特先生解释说，麦德龙对农副产品质量实行的是金字塔型的五星级标准，其中，只有质量达到四星级水平以上的产品才有望进入其全球采购链。目前，受发展基础、贮藏、运输等条件的限制，在中国经过麦咨达技术支持而上市的农副产品质量均达到了麦德龙三星级标准的要求，它们的生长环境、加工条件、包装、冷链控制、运输等均满足了麦德龙中国的供货要求，但仍有提高的空间，相信只要通过各方面的共同努力，这些产品进入国际市场是一个远大而可行的目标。

　　吕国满先生则强调指出，中国农副产品要像中国制造的工业产品一样大规模地走出国门、走向世界，关键是相关企业能否始终如一地把标准贯彻下去，做到咨询公司在与不在一样、培训前期与后期一样，牢牢树立质量面前人人平等的意识。他希望借力麦咨达的帮助，中国优质农产品能尽早走进麦德龙全球采购链中，被更多的消费者接受和认可。

　　吕国满先生还指出，麦德龙打造领先的食品安全供应链的雄心，归根到底是为了服务广大专业顾客的需要。为了这个目标，麦德龙不会停下向前的脚步。据悉，为了在中国全面推广麦咨达安全先进的可追溯体系，下月麦德龙计划率先在华东15家商场设置食品可追溯系统自助查询设备，届时专业客户只需扫描食品上的可追溯码，产品养殖、生产、加工、运输等环节的所有信息便可一目了然。吕国满先生说，麦德龙此举旨在通过加大宣传推广力度，成为中国即将实施的《食品安全法》的践行者和推广者。