山西：延伸巡查 源头堵漏

　　为了消除食品安全隐患，山西省质监局近日结合《食品安全法》和“质量和安全年”活动，提出“抓好十个延伸，突出十个重点”，通过一系列新举措提高食品质量安全水平。

　　山西省食品企业获证的仅有2200家，小、散、乱的企业成为质监部门食品安全监管工作的难点问题。围绕今年国务院提出的“质量和安全年”活动，山西省质监局提出“普查建档工作要向全方位延伸，重点解决情况不明、底数不清、监管不到位的问题”，要求将过去“前店后厂”式的生产经营户全部纳入调查摸底的范围。生产源头上的隐患是危及食品质量安全最大的隐患，该局提出“检验检测要向企业延伸，重点解决企业没有检验手段、检验设施长期不用、检验制度执行不力的问题”。

　　山西省质监部门在监管中严格执行《食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理办法》，指导并要求企业建立食品添加剂进货台账和使用记录。山西运城面粉企业数量众多，而且大部分企业规模较小，产品质量良莠不齐。质监部门根据实际情况，在办理添加剂备案上报的材料中，增加了一份由企业负责人签字、盖章予以确认的《备案须知》。《备案须知》将相关内容告知企业，起到了良好的作用。

　　巡查监管机制在食品安全监管中发挥了重要的作用，目前山西省质监局修订了2004年出台的《山西省食品生产加工企业食品质量卫生巡查监管实施细则》，并提出巡查监管要向生产加工企业纵深延伸，重点解决食品加工中不符合国家规定的具体问题。山西省专门将洪洞腐竹、稷山蜜枣、临猗的果脯、阳曲的豆腐干、黄陵的粉条以及文水的白酒等区域性食品重点地区列入巡查监管的重点，确保了区域性食品集中生产的地区没有发生食品安全事件。

　　现在，QS标志在消费者心目中已成为“金字招牌”。为此山西省质监局提出市场准入要向加强证后监管延伸，重点加强证后监督抽查和证后监管，解决不能持续保持应当具备的环境条件、卫生要求、设备设施以及检验条件等问题。目前洪洞腐竹产业整体水平正在提高，去年，当地新建腐竹生产企业7家，在建腐竹生产企业3家，加上原有的5家获证企业，12家获证企业腐竹日产量达到1万公斤、产值13万元，占专项整治之前洪洞腐竹597家生产企业产量的21%，产值的42%。山西省质监部门在证后监管中加强指导，目前，临汾市丰瑞豆制品5家企业正积极研制新产品，已经突破不在腐竹产品中使用低亚硫酸钠的技术关口。