近日,四川省工商局对成都等地18家经销企业的40个批次酱油质量进行了抽查。昨(14)日,省工商局通报了抽检情况,40个批次中有12个批次不合格,不合格产品中,有10个批次存在氨基酸态氮、全氮、可溶性固型物(用于衡量酱油营养成分的主要指标)等偏低。 其中,标称“成都美味宝味业食品有限公司”生产的“美味宝牌酿造黄豆酱油”,在省工商局过去两年的抽查中都存在着营养指标偏低的质量问题。造成营养指标不合格的主要原因是,酿造发酵时间不够或采用非食用性蛋白水解液用水直接勾兑而成等。