福建连城地瓜干以“质”取胜

　　“《食品安全法》已经由全国人大常委会通过了，今年6月1日起施行，以后国家对食品质量的监管更严了，我们以后更要用心对地瓜干质量进行把关。”近日，福建省连城县质量技术监督局人员在文亨乡某地瓜干企业进行食品质量安全巡查时，该企业负责人由衷地说出的话语，已经成为该县地瓜干生产企业主的共识。

　　地瓜干是连城独具特色的传统产品，享有“闽西八大干之首”的美誉，获得国家地理标志产品保护。连城人民加工地瓜干已经有300多年的历史，自上个世纪九十年代以来，连城地瓜干产业有了飞跃的发展。在连城县质监局的引导和服务下，以传统为基础，融合现代工艺总结出来的标准化生产技术成了保证地瓜干产品质量的重要保障，在包括当地农业主管部门及生产经营者的共同努力之下，连城县先后制定了《连城红心地瓜干》产品标准和《连城红心地瓜干标准综合体》。《连城红心地瓜干》产品标准于1999年作为省地方标准发布后，历经2001年、2005年的两次修订，企业自觉依据标准对地瓜干产品质量进行把关。有效的技术标准和现代的营销手段，促进了连城地瓜干的路子越走越宽，产品不仅畅销全国二十九个省市，而且还出口到日本、韩国、美国等海外国家，实现年产值5.2亿元。

　　连城县质监局对本地特有的地瓜干产业始终坚持寓监管于服务之中。产品质量与食品安全专项整治工作以来，连城县质监局对全县的地瓜干企业积极开展帮扶和引导服务，结合地瓜干企业的实际情况，从企业主的质量责任意识、对国家政策法规的理解等主观因素和生产硬件中的原辅助材料、仓库设计、生产车间布局、成品仓库要求、生产工艺流程控制、食品添加剂的使用、产品质量检验、日常生产销售情况的记录以及人员卫生管理的改善等方面入手，认真帮助企业开展技改，提高生产工艺，依法从事生产。到目前为止，全县24家地瓜干企业建立了产品检验室，具备了对地瓜干产品的净含量、水份、二氧化硫残留量、大肠菌群、菌落总数等常规技术指标的检测能力，对产品质量进行严格把关。

　　连城县质监局以“三鹿奶粉”事件为反面典型，以开展加工食品质量安全专项整治和打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治等活动为契机，以个别企业帮扶和组织会议统一宣贯食品安全知识等多种方式相结合，使得全县地瓜干企业负责人明白，企业负责人是食品质量安全的第一责任人，应当负起首要责任。地瓜干企业的责任意识和自律意识不断得到提高，主动跟踪关注国家关于食品方面的政策法规要求。由此《食品安全法》一经颁布实施，地瓜干企业负责人就对其有了较全面的了解，并自觉加强质量把关意识，主动做好食品安全这一“天大的事情”。