去皮的芋头可能含有二氧化硫

芋头是市民餐桌上的家常菜，但是很多市民都还不知道，农贸市场销售的去皮芋头，有的是用二氧化硫处理过的，长期食用将导致慢性中毒。提醒市民慎购去皮芋头，最好购买还没有去皮的芋头。

　　据工商人员介绍，农贸市场里的经营户在去皮芋头里添加二氧化硫，主要是为了漂白和保鲜，出于同一目的，有的经营户甚至使用甲醛和双氧水。根据工商部门的调查，有的是经营者在对芋头去皮加工时，为了保鲜好看添加二氧化硫，也有的是直接从外地进购的去皮芋头，供货商添加二氧化硫。

　　记者走访了市区几家农贸市场，发现有的去皮芋头显得特别鲜亮光滑，据经营者介绍，他们进购的芋头都是已经去了皮的。

　　随后记者购买了两斤没去皮的芋头，然后将其皮削掉，一小时后发现去皮的芋头表层逐渐变黄，而且表层很干瘪，不像农贸市场里那些去皮芋头那样鲜亮光滑。

　　据市食品研究所有关专家分析，芋头在去皮后，表层跟空气直接接触会发生氧化反应，就会逐渐变黄。使用二氧化硫可以保持新鲜的外表，但是人体如果长期食用含有二氧化硫的食品，就会导致慢性中毒，影响生长发育，造成肠道功能紊乱，引发腹泻、头痛、损害肝脏，引发哮喘等。

　　专家介绍说，消费者可以通过嗅觉和视觉进行辨别，食品中含有过量二氧化硫散发刺激性的味道，颜色相对会鲜白光亮些。