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谁家的含乳饮料喝着放心?

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  含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料的配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

  为了保护消费者的利益,扶优治劣,引导消费,国家质检总局对含乳饮料产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、浙江、江苏、湖南、湖北、内蒙、河北、山东、宁夏、上海等10个省市30家企业的42种产品,合格36种,产品抽样合格率为85.7%。

  本次抽查含乳饮料产品存在的主要问题是标签不合格。
1、部分产品名称标注不规范。如把“牛奶”二字打得很大,而在很不显眼的位置上写上“饮料”,混淆消费者对牛奶和含乳饮料的概念。

  2、部分产品标签上未标注蛋白质含量。蛋白质是衡量含乳饮料营养成分的重要指标,是引导消费者正确消费的重要依据,企业应正确标注其产品的蛋白质含量。本次抽查中有2种产品没有标注蛋白质含量。

  3、部分产品食品添加剂标注不规范。国家食品添加剂使用卫生标准规定,含乳饮料中允许添加如防腐剂(山梨酸)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)等,但规定了严格的限量。本次抽查中有4种产品在添加了甜蜜素的情况下,却没有如实在标签上标注所使用的甜味剂名称。

  针对本次抽查结果,国家质检总局将责成有关质量技术监督部门,严格按照产品质量法等有关法律法规的规定,责令不合格企业认真整改,严格复查,复查不合格的,绝不允许出厂销售,同时督促企业按照国家标准组织生产,提高产品质量,为广大消费者提供安全放心的食品。

  含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白含量不低于1%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

  含乳饮料一般不含二氧化碳,盛入各种形状的瓶、管内,加热封口成定型包装食品出售。由于其味道香甜,并有奶香味,儿童特别喜欢,近几年销量大增。含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能,特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内抑制有害菌的生长,调节肠道微生态平衡,增强人体的免疫能力。并且,使乳蛋白有一定的降解,变得容易被人体吸收,并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖,从根本上消除“乳糖不耐症”。

  面对众多的含乳饮料生产企业和品牌,以及产品质量差异较大的含乳饮料产品,消费者选购时最好考虑以下几点:

  一、选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严,生产设备和工艺水平先进,企业管理水平较高,产品质量也有所保证。

  二、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全,特别是配料表和产品成分表,以便区分产品。然后根据产品成分表中蛋白质含量的多少,选择自己需要的产品。

  三、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短,并且需要在 2-4℃下冷藏保存,消费者在购买时应注意保质期和冷藏条件。

  消费者在饮用乳酸菌饮料时还应注意以下几点:

  1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料。空腹时胃酸的PH值较低,不适宜乳酸菌的存活,直接饮用含活性乳酸菌的饮料易将其杀死,保健作用减弱。饭后2小时饮用效果较好。

  2、不宜加热喝乳酸菌饮料。乳酸菌饮料中的活性乳酸菌经过加热煮沸后,有益菌被杀死,营养价值大大降低。

  此外,消费者在选购含乳饮料时还应注意产品的品牌,产品的生产日期、保质期、成分表、贮藏方法及食用方法等标注,这样就能保证消费者放心安全食用。

作者:佚名 来源:《新安全》 发布时间:2005年07月12日
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