冷冻饮品缘何实施“QS”制度

根据规定，从7月1日起，国家对冷冻饮品等食品开始强制性实施食品质量安全市场准入制度，通过QS审核认证的企业，从7月1日起，产品必须全部使用印（贴）有QS标志的包装，否则将被禁止销售；而未通过QS审核认证的企业，将不得生产和销售，否则将会受到严厉查处。

QS标志，作为食品进入市场的“入场券”和消费者辨别食品质量是否安全可靠的重要凭证，将长期与人们的生活紧密相关。因此，选购食品时养成查看QS标志的习惯，既是对自己负责，也能有效地促进厂商把好质量关。

QS，即英文QualitySafety的缩写，是国家质检局所创建的一种新的食品质量监管机制——食品质量安全市场准入制度的标志。食品质量安全市场准入制度包括三项具体制度：其一，对食品生产企业实施生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放食品生产许可证；其二，对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售；其三，对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志——蓝色间白的QS标志。

冷饮包装必须加印（贴）的QS标志

据悉，我国是从2004年1月1日起，开始实施食品质量安全市场准入制度的，首批强制性实施食品质量安全市场准入制度的有小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等五大类食品。同时，按照国家质检总局的部署，从2004年下半年开始，质检部门启动了对肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品等新10类食品的获证审核工作。要求今年6月底以前完成对新10类食品的审核工作，从今年7月1日起，这10类食品必须加印（贴）QS标志才能上市销售，否则将被强行撤柜，逐出市场，并依法进行查处。

据了解，这次强制认证的冷冻饮品除冰激凌、雪糕外，还包括各种冰棍、食用冰、甜味冰等产品，但宾馆、酒家、西餐厅里自制的散装冰激凌等冷冻饮品不在认证范围之列。根据《食品质量安全市场准入审查通则》，所称的食品生产加工企业是指有固定生产、加工场所，相应生产加工设备和工艺流程制作、销售食品的企业；不包括现做现卖、流动制作等形式的食品加工场所。因此，现做现卖的散装冷冻饮品不在此次禁售范围内。

对冷冻饮品缘何实施QS制度

近年来，随着人们生活质量的提高和生活方式的转变，冷冻食品迅速走入了日常消费品行列，成为市场最热销的产品之一。但市场抽查表明，其产品质量并不尽如人意。近年来，国家质检部门曾对冷冻饮品进行了6次监督抽查，产品抽样合格率一直徘徊在60％左右。据分析，目前冷冻饮品存在的质量问题主要表现在微生物、添加剂、重金属指标超标以及滥用色素和标签标注不规范等五个方面。

微生物指标超标是冷饮产品存在的最主要问题，也是衡量生产企业管理水平的主要标志。按照国家强制性标准，冷饮产品的菌落总数每毫升不得超过3000个，大肠菌群每100毫升不得超过100个。但据市场检测，有些冷饮产品的菌落总数检验值达到每毫升几万个至几百万个；大肠菌群检验值达到每100毫升数万个。人们食用这些微生物指标严重超标的食品，会引起腹痛、腹泻等肠道疾病，危及身体健康。

此外，部分产品的理化指标也达不到国家标准要求，如总糖、脂肪、蛋白质、固形物含量不合格。生产企业制作冷冻饮品应使用食糖提高甜度，由于食糖的价格高，因此不少企业为了降低成本，采用甜味剂代替食糖，造成产品中甜味剂超标。同时，部分冷饮生产企业还存在滥用色素和标签标注不规范等问题。

因此，对冷冻饮品强制实施质量安全市场准入制度，对进一步提高产品质量，保证消费者的身体健康和生命安全，强化生产企业的标准化管理，建立良好的市场运行机制将产生重要作用。

选购冷冻饮品要认清QS标志

冷冻饮品与人们的生活息息相关，又是少年儿童十分喜爱的日常食品。那么，如何选购有质量保证的产品呢？

首先，应查看包装上是否印（贴）制有蓝色间白的QS标志，只有通过认证的企业才能使用该标志，产品质量才有保证；其次，看包装上有无生产许可证编号，该证号由QS和12个阿拉伯数字组成，人们如发现购买的产品有质量问题和疑问，可记下生产许可证号上网查询或向当地质监局咨询；另外，消费者购买冷饮要尽量选择知名品牌的产品。同时，食用冷饮不宜过多过急，以适宜适量为好。