湖北启动“千家食品小作坊改造升级工程”

　　本报讯　标准的仓库、风浴室、腌制车间、烘干室、化验室以及防蝇、防鼠设施一应俱全，工人穿着白大褂在洁净的车间工作。这是记者18日在湖北省荆门市十里铺一家风干鸡小作坊看到的。老板周永新说，他的风干鸡产品今年顺利取得了QS准入证书，不仅在当地销售火爆，还“飞”进了武汉、襄樊等地的超市，企业利润翻了几番。

　　周永新风干鸡作坊的变化，只是湖北“千家食品小作坊改造升级工程”的一个缩影。据统计，截至11月底，湖北共有1197家食品小作坊通过改造变成正规企业。这些企业今年可创产值20亿元，比改造前翻一番。

　　据有关方面介绍，湖北省共有2万多家食品小作坊，占全省食品加工企业总数的99%，直接和间接从业人员近200万。这些食品小作坊生产条件简陋，卫生环境较差。近年来发生的“碱性橙”、“苏丹红”、“孔雀石绿”等食品安全事件，均出自小作坊，但要硬性查封取缔，又会影响百姓的正常生活。

　　今年初，湖北省质监局正式启动“千家食品小作坊改造升级工程”（以下称“工程”）。据了解，这项工程分三步实施：对已经取得工商营业执照、卫生许可证，但不符合市场准入条件的企业，帮助其拿到生产许可证；对工商营业执照、卫生许可证两证不全的，促其改善条件，办理两证，并签订质量安全承诺书；对无法达到升级改造要求、无法保障食品质量安全的小作坊，督促其停产或转产。总体安排是每年完成对1000家食品小作坊的改造升级，达到取证、规范、安全的要求。为此，湖北省质监局还拿出近百万元进行奖励。

　　汉川市的“兰花豆”是当地传统食品的招牌。全市共有106家兰花豆小作坊。通过一年改造，已有8家企业取得食品生产许可证。如龙泉食品公司的生产流程已经实现标准化，原辅料库、浸泡车间、切割车间、油炸车间等均按标准设计建设；油炸、冷却、包装等环节，全在封闭环境里完成，公司俨然一现代企业。

　　孝感麻糖和米酒名扬全国，但几乎全是小作坊生产，不仅企业发展受阻，食品安全也得不到保障。孝感质监局主动与当地政府沟通，专门划拨3.3公顷土地组建工业园，将130多家小作坊改造升级为28家获证企业，统一进园，集中管理。孝南区质监局还为企业制定麻糖生产地方标准，统一培训人员，统一产品质量，统一流程控制，统一包装设计。截至12月中旬，该产业产值已达1680万元，上缴税金420万元。

　　湖北省质监局食品生产监管处副处长熊际凯说，该省争取用5年左右的时间，将2万余家食品小作坊整合成5000～6000家。届时，湖北食品产业结构将得到全面优化调整，食品质量安全更有保障。