食品安全亟待标准体系建设

　　近日，在刚刚结束的第二届“中国肉类食品质量安全与商贸发展论坛”上，来自商务部、世界贸易组织、欧盟、加拿大和美国的政府代表、企业代表及食品安全专家们讨论的议题引人深省：眼下，中国需大力加强食品安全法规和标准体系建设，促进中国的肉类食品安全和贸易发展。据了解，我国立法机构已在加紧完善食品安全法草案。

　　随着生活水平的提高、消费观念的改变和生活节奏的加快，人们对快餐食品和预处理肉制品的需求会越来越大，这种消费结构的变化会导致发生食品安全事故的增加。这些趋势以及潜在的问题，都对企业的卫生要求提出了更高的标准。企业需要有专业的清洁和消毒产品与方案、卫生程序和服务及完善的食品安全管理体系，以便在食品加工生产与餐饮烹调的每一个环节乃至食品最终入口提供最大限度的食品安全保障。

　　面对激烈的市场竞争，企业也必须越来越重视建立品质以及安全体系，从而提高品牌的信誉度和市场竞争力。

　　会上，作为全球领先的清洁消毒专家和食品安全专家的艺康公司与中国企业分享了其丰富的国际性实践。据艺康食品安全副总裁KatherineSwanson博士介绍，在美国，艺康一直在用其专业的食品安全知识与专利的抗菌技术来帮助美国屠宰以及肉类加工企业，有效地控制因为原料受污染和设备不干净而导致的食源性疾病，并减少导致美国食源性疾病的10大原因的食品安全风险。而艺康的创新以及专业不仅体现在产品上，更为重要的是艺康的食品安全专家能够为企业提供专业的咨询和培训，从而更有效地避免企业在整个生产过程中可能存在的食品安全隐患。