奶制品抗生素残留呼唤标准

　　前不久，《中国奶业年鉴》对市场上18个主流品牌的奶制品卫生状况进行了一次调查，结果有点出人意料，一些企业将抗生素残留过量的原料奶加工成产品推上了市场，比如用抗生素残留超标的原奶制成奶粉等。一位业内人士告诉记者，奶牛也会生病，经抗生素治疗后，就有可能不同程度地影响原奶质量，产生“有抗奶”。

　　有关专家介绍说，食用了抗生素残留超标的牛奶，可能会引起皮疹、过敏性休克等反应；如果长期服用“有抗奶”，不仅会抑制人体肠道中正常的敏感菌群生长，使致病菌、念珠菌大量增殖导致全身或局部感染，还会培养人体对抗生素的抗药性，“有抗奶”对正在发育的未成年人危害犹甚。据了解，由于我国现行的奶制品相关国家标准部分条款已经陈旧，没有把抗生素残留列入强制性检测指标，所以，某些抗生素残留超标的“有抗奶”仍能够在市场上名正言顺地占据一席之地。

　　随着与国际接轨步伐的加快，近年来，我国一些知名的乳品企业在尚无标准的背景下，纷纷以自律的姿态主动提升质量等级，努力避免使“合格”的“有抗奶”混上百姓的餐桌。

　　尽管，我国乳品企业的自律行动一定程度上遏制了“有抗奶”的蔓延，但业内人士认为，相关标准的缺失仍使乳制品抗生素残留超标认定缺少尺度。乳业泰斗骆承庠指出，加强乳品质量管理应该从原料奶开始，没有好的原料生产不出好的产品，我国乳品企业有必要采用比国标更严格的国际化标准，严把原料奶采购关，国家相关部门应尽快修订过时的行业标准，在检测项目、方法和数据指标上逐步与国际接轨，并在全行业强制执行，切实对消费者健康负责。

　　日前，有知情人士透露，目前我国有关部门正在着手修订GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》，据说修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出。另外，我国还将陆续修订GB5408．1--1999《巴氏杀菌乳》和GB5408．2--1999 《灭菌乳》两个国标，增加掺假项目、抗生素项目……可以预见，消费者有望享受到更加安全营养的乳制品。