购买面包慎选“轻”的

在不少市民眼里，外形饱满、口感柔软的面包比较好，却不知这种面包中藏有可能致癌的食品添加剂——溴酸钾。市质监部门有关专家提醒说，由于溴酸钾能增加面筋强度，用其做面粉添加剂生产出来的面包蓬松柔软，市民应注意选购“硬面包”。

　　据市质监局产品质量检验所有关专家介绍，溴酸钾在面包等食品的高温烘焙过程中会自然挥发，只要不过量使用钾，致癌的可能性不大。但是，市民应到正规商场、卖场购买，尤其不要购买那些颜色惨白、用手一捏就瘪的“轻”面包。