湖北应城一中：抓好食品安全 保障师生健康

　　学校食品安全是学校的一项基础性和保障性工作，关系到全体师生的身心健康，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会的稳定。为强化食堂员工的安全管理意识，关注食品安全，关爱人生健康，抓紧落实学校的各项安全卫生制度；打造一个“高标准，高水平，高质量”的安全防护体系；为全体师生营造一个安全卫生、安静舒适的进餐环境，湖北省应城一中专门制定了校内食品质量安全管理办法。

　　应城一中在食堂内部管理上，采取经理负总责的工作制度。食堂经理是各项工作的主要督办人和检查人，分管工作的总厨要制定详细的工作计划和检查方案，带动全体员工做好每一个环节，确保饮食安全卫生。组织专班进行安全卫生培训，进行考评。应城一中每年进行一次健康体检，杜绝无健康证及患有突发疾病的员工上岗。同时建立食物中毒事件应急预案，组建重大事故处理分队，进行相关知识培训，使每一位员工明确各自职责。

　　应城一中为进一步加强物资验收工作，做到五个统一：统一采购、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务。管理人员严格要求自己，认真做好每一环节的工作，对食堂反映的质量等问题妥善解决，杜绝以劣充优，以假冒真。食堂采购人员必须索取供应商的有效资质证明。超市方面所有供应商产品必须有国家统一认可的QS标志才能进场销售，对于已过期商品坚决下架，决不姑息，杜绝三无产品在超市内销售。同时还建立完善的商品购销台账。

　　应城一中加强对食堂员工的各种机械操作培训，培训合格后，与安全卫生负责人签订操作协议书方能上机操作。所有员工都要有相关的工作经验、上岗证和健康证。切实做到不是相关岗位的不用,不是相关工作经验人员不用。为抓好“防火”工作，应城一中制定了食堂消防预案，专门组织员工进行消防知识培训，理论和实际相结合，让每一位义务灭火工作人员熟悉使用消防器材，做到遇事不慌不乱。湖北省应城一中食堂大厅内设专人24小时值班轮流制，做好“防偷盗”、“防破坏”、“防投毒”等工作，监督抓好各个食堂的出口，杜绝陌生人随意进入操作间。

　　对于蔬菜加工管理，应城一中实行由总厨负责确定原材料加工责任人的制度，严格监督检查。设立了饭菜产品留样制度，使每一位员工了解自己的岗位和职责。应城一中还对食堂收银机房加强了管理，由经理负责检查现金的上缴和存放，杜绝事故发生，保证资金安全。

　　师生利益无小事，食品安全是大事。应城一中加强对食品质量安全的管理，为广大师生营造了一个安全、良好的饮食环境，也为学校的健康发展打下坚实的基础。