酸乳食用禁忌多多

　　（1）酸乳不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸乳中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2.0的强酸环境不利于乳酸菌的存活。

　　（2）酸乳忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸乳当水服药），这些药能杀灭乳酸菌。

　　（3）饮完酸乳后要漱口，否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物发酵，产生酸、腐蚀牙齿。

　　（4）食用酸乳的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地最佳。盛夏时，温度可以再低些。

　　（5）酸乳禁忌加热，温度越高，营养和乳酸菌损失越大。

　　（6）酸乳一般需要在4℃以下冷藏，夏季如果保存不当，很容易发酵酸败，而不能饮用。