广州推行“订单牧场”强化奶源供应

　　“订单牧场”是指乳企透过与牧场进行1年或以上的订单合作，担起牧场原奶的监管与部分管理技术指导责任，未来乳企还可以进一步入股和收购牧场，从而强化奶源控制。

　　三聚氰胺污染之乱源头在于奶站供应。据悉，“订单牧场”这种更紧密的合作模式正在广州本地奶企中推行以强化奶源供应。有专家表示，广州仅两个奶企自建牧场，有条件的乳企今后可以透过入股、收购牧场的方式来进一步掌控奶源。

　　“‘订单牧场’现在是主流。”在日前举办的“广东奶业发展论坛”上，广州一家乳品公司负责人表示，在三聚氰胺事件发生后，一种乳业特殊经营模式开始上位。据悉，乳企透过与牧场进行1年或以上的订单合作，担起牧场原奶的监管与部分管理技术指导责任，甚至24小时派驻人员，对牧场经营者的财务、卫生等400多项内部管理一一核查。

　　据了解，十一个部委日前制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》明确规定原奶收购和运销环节交由农业部监管“订单牧场”的模式，则使乳企和奶源供应商之间再添一层牵制。

　　由于广东牛奶生产成本高、奶牛存栏量少，本地散户养牛会面临众多不利因素，因此多数为大型牧场养殖，广东也一直实行“公司+牧场”模式，没有北方的奶站环节，杜绝了不安全因素。目前全省按照农业部标准有37个奶源供应商，直接参与业务经营的有2个，即除了风行、燕塘外乳企大都没有自建牧场。

　　广东省奶业协会秘书长陈三有表示，应该不断探索现代化的经营模式：“本地奶企今后不一定要自建牧场，收购可以是一种形式，但是也可以透过入股的方式强化和牧场的关系。”