山西平定帮扶和规范传统产业

　　本报讯　山西平定县冠山镇杨家沟村有290余户人家，多数村民长期以加工豆腐为生。如今，磨豆由古老的石磨变为电磨，卖豆腐由挑筐叫卖变为机动车拉运销售。从传统落后的加工工艺到现代化产业销售链的形成，这中间，究竟是什么力量为杨家沟村村民带来了翻天覆地的变化？

　　去年全国食品质量安全整治工作开始后，平定县质监局工作人员对辖区内的传统食品加工业展开了摸底整顿。排查中，执法人员发现，这个远近闻名的豆腐加工集中村，却没有一家成规模的豆腐加工企业，村民们沿用多年的小作坊加工模式，均不具备领取营业执照和生产许可证的资格。怎样才能让“杨家沟豆腐”适应食品市场准入制度呢？经过认真研究，该局决定对杨家沟豆腐产业展开帮扶和规范，对70余家豆腐加工户展开进一步的调查摸底，进村宣传，入户指导，帮助村民提高食品质量安全意识和生产经营管理水平，使加工符合基本的卫生条件。同时指导杨家沟村采用“公司+基地+农户”的生产经营模式，联小做大、整合提升，推动传统豆腐加工业向规模化、产业化、现代化迈进。

　　此外，该局还对企业计量器具、特种设备的配备使用进行指导，帮助企业起草“杨家沟豆腐”系列产品标准，帮助联系锅炉、压力容器安装检验，取得相关证件，并对操作人员进行培训。在发展“杨家沟豆腐”系列产品的同时，村民还利用“豆渣”大力发展养殖业，形成一定规模的“杨家沟豆腐”产业链，带动周边上万户农民增收。据统计，目前，杨家沟村民豆腐产业人均收入已达5000元。

　　在该局的真诚帮扶下，“杨家沟豆腐”飘香煤城，传统豆腐加工产业焕发出勃勃生机。