河北遵化编制《食品添加剂使用速查手册》

　　本报讯　近日，河北省遵化市质监局执法人员对辖区内一家生产桃罐头食品企业的库房检查时，发现有日落黄和柠檬黄两种添加剂，随即到生产车间检查，发现正在生产的黄桃用日落黄和柠檬黄两种添加剂染过。执法人员立即责令其停产，封存染色黄桃产品及生产设备，并对其进行了处罚。

　　据悉，遵化市食品生产企业所用的添加剂达400多种，尤其是生产加工水果罐头已发展为区域性产品，企业如何正确使用添加剂成为食品安全监管的重点和难点。该局按照《食品添加剂使用卫生标准》，依据遵化市食品生产的种类，编制了《食品添加剂使用速查手册》，把某种添加剂允许用于某几种食品，变为某种食品允许添加哪几种添加剂，对不同食品允许使用的添加剂品种、剂量进行明确。通过使用《食品添加剂使用速查手册》，执法人员对食品企业使用的添加剂进行逐项比对，能够快速判断某种食品添加剂是否允许在该产品中使用，判定企业是否有违规使用食品添加剂的行为，从而提高了工作效率。