雀巢严管“从奶牛到消费者”乳品供应链

　　三鹿奶粉事件无疑使中国乳品行业面临危机，被检出产品中含有“三聚氰胺”的企业生产经营陷入困境。来自于瑞士的雀巢品牌，为实现对消费者有关产品安全和优质的承诺，主动对今年9月份前生产的奶制品进行检验测试。截至目前，雀巢已经通过了所有的检测，1.6万个批次的产品全部收到了权威检验机构的检验合格报告。使得雀巢在中国政府颁布了“绿色标签”政策后率先将产品上架，满足了消费者的需求。这一切都得益于雀巢公司在过去20年来实施了全面的质量和安全管理系统。
　　
　　与奶农直接交易
　　
　　雀巢公司的高品质乳制品源自于同奶农的合作。为了和奶农建立长期直接的关系，经过20多年的努力，雀巢建立了一个独特的“公司+奶农”的模式。奶农、政府和雀巢的三赢合作模式，确保了产品的高品质和安全。政府的有力支持有效地消除了供奶环节的中间商，并确保整个供应链体系可追溯和问责。最重要的是，通过这种模式，奶农可以获得雀巢公司提供的持续培训、技术支持和技能发展———从奶牛的选择、优质饲料、喂养技术、疾病预防、挤奶、存储和运输，到将世界一流的标准和流程引入当地社区，所有这些确保了高质量的牛奶生产，并促进了当地奶业的不断发展。仅培训一项，在过去20年中，雀巢每年为奶农提供300多场次的不间断的免费培训，每年花在培训上的费用超过70万元。
　　
　　独特的牛奶收购模式
　　
　　先进的电脑信息管理系统被应用在雀巢独特的牛奶收购模式中。在这个系统中，奶站启用自动刷卡交奶系统，把所有奶户和他们饲养的奶牛纳入计算机管理系统，奶户向奶站交奶前首先要申请注册，奶农得到奶户号后，雀巢公司与奶农签订收购合同，包括质量要求、价格体系、付费方式及奶牛养殖培训等。每位奶农、每头奶牛和每批鲜奶的信息，在从取奶、运送到生产的全过程中，都被跟踪管理。在这个模式下，任何一批收购的生鲜奶都需要先通过酒精试验，对生鲜奶中多项指标进行一系列严格的质量检测。每次交奶都要取样，然后奶才被密封并送往工厂，并由财务部门按奶户的交奶量计算奶资。为了确保牛奶新鲜度，奶站的位置都距离奶农不超过1小时路程，所有这些奶站都由雀巢投资并由雀巢培训的工作人员管理。
　　
　　雀巢公司在黑龙江双城市建有78个奶站，覆盖2.3万奶农，日收生鲜奶1500吨左右。平均每个奶户每天送生鲜奶55千克，按每千克2.5元计算，每天每户奶农可收获奶资近140元。
　　
　　先进的研发技术
　　
　　高效的质量安全管理和严格的规章制度贯穿整个供应链，从而保证雀巢能够源源不断地供应符合世界标准的高品质的用新鲜牛奶制成的奶制品。因此，双城奶区被中国奶业协会认定为中国牛奶生产第一县。
　　
　　雀巢一直致力投资开展先进的研发，以确保在中国产品的质量和安全。这包括利用雀巢全球24个研发中心的技术实力，其中包括已经成立的上海研发中心和即将开业的北京研发中心。首期投资7000万元人民币的北京研发中心，将提供高科技的质量检测，并提供安全技术和科学支持。北京研发中心也加强了雀巢根据当地口味偏好进一步调整其产品的能力，从而满足中国消费者的营养和健康需求。