慎喝小企业产的白酒

　　江西省质量技术监督局日前对市场上销售的白酒产品进行了监督抽查，结果发现产品抽查合格率仅为42%，小型企业生产的中低档白酒质量问题严重，一些产品酒味寡淡，糖精钠含量超标。

　　据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题：一是酒精度达不到明示要求。本次抽查的29批次不合格产品中，有10批次产品酒精度达不到明示标准要求；二是己酸乙酯含量不达标。本次抽查的29批次不合格产品中，有5批次产品己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标；三是总酸含量不达标。总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短；四是总酯含量不达标。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡；五是糖精钠含量超标。