国家啤酒及饮料质量监督检验中心

　　山东省青岛市深圳路上坐落着一栋普通实验大楼，2005年啤酒甲醛风波，第一批国内啤酒厂家生产的45种啤酒的检验报告就从这座楼里发布，它用公正准确的数据向世人证明，中国啤酒是安全的。这栋看似普通的大楼就是国家啤酒及饮料质量监督检验中心。

　　10月14日，记者走进国家啤酒及饮料质量监督检验中心所在地——青岛市产品质量监督检验所。记者看到检验人员们神情专注地工作，各种检测仪器上，指示灯频闪，不断地发出各种检测数据。在啤酒检测试验室，来自全国各地以及全世界各个国家各种品牌的啤酒正在接受严格的质量检测。

　　武千钧博士打开一瓶啤酒，倒到量杯中，细腻的啤酒泡沫瞬间盛满量杯。他顺手将起满啤酒花的量杯放入一台精巧的黄色仪器中。他告诉记者，这台仪器叫“Foam Stabil?鄄ity Tester”(啤酒泡沫测定仪)，测定仪上的指针轻轻触碰啤酒花，并随着酒花的逐渐消退而逐步向下。武博士指着仪器上显示出的一串数字说，这就是对啤酒泡沫消失的时间测量，根据时间的长短来检定啤酒的“泡持性”。

　　武千钧介绍，啤酒泡沫测定仪只是该中心一台很普通的仪器，同时还有啤酒自动分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收测定仪、气质联用仪、全自动电位滴定仪、等离子发射光谱、原子荧光光谱仪、荧光分光光度仪、紫外-可见光分光光度仪、溶氧仪、泡沫测定仪、二氧化碳测定仪等各种精密仪器设备，这些设备按功能分别分布在微生物、重金属等实验室中。整个中心的实验室总面积达1500平方米，仪器设备总价值1800余万元。目前，共有473个产品/参数通过国家计量认证/审查认可，重金属、微生物、食品添加剂、甲醛、农药残留等，均可按国内先进标准进行检验，同时该中心可以检测包括啤酒、饮料、茶叶等28大类食品。

　　那么该中心都有哪些职能，是如何开展啤酒监督检验工作的呢？

　　据青岛质检所副所长李昭勇介绍，自2003年国家批准筹建到中心正式成立以来，该中心业务运行状况良好。2003年至2007年，该中心承担了国家质检总局下达的啤酒产品的监督抽查任务，检验业务收入呈发展上升趋势。

　　仅以企业委托检验为例，企业送检时要在一楼业务大厅填表，把所要检测的产品、检验依据、检验项目等检验要求填入表中，业务人员将样品信息表录入质检所微机管理系统，通过网络传给食品化工部。食品化工部接到指令之后，首先确认企业所填信息是否符合要求，并将信息转给项目主管。特别强调的是，为了确保检验结果的准确，该中心每一种产品都有特定的主要项目负责人，而一种产品的每一项检验指标也都有不同的专人负责。项目主负责人根据啤酒感观、理化指标、微生物、特殊食品安全性指标等检验项目分别分配给各子项目主管。子项目主管分别检验，为了确保数据准确，如果检验项目中出现不合格项，检验人员一般都会进行复检。并将最后确认无疑的数据上报给主负责人，主负责人根据汇总结果整理出检验报告，同时将原始资料保存好。主项目负责人再把检验报告上传到总工办，最后，经总工办确认报告完全合格之后，再通过信息管理系统转给业务部门。

　　高素质的检验队伍和国际一流的检验设备，让国家啤酒及饮料质量监督检验中心面对突发应急事件时，能够及时应对，并圆满完成检测任务，为政府提供有力支持。采访中，武千钧博士自豪地告诉记者，2005年3月我们独立完成国家质检总局苏丹红检验任务，共抽查61批，为执法提供依据。2005年7月完成啤酒中甲醛含量检验任务，第一时间将数据报于国家质检总局，为平息啤酒甲醛风波提供依据。今年9月23日关于青岛啤酒、贵州茅台、烟台张裕葡萄酒含有亚硝酸钠的消息一经传出，国家啤酒及饮料质量监督检验中心的工作人员在当天就对几家酒业的酒样进行了啤酒产品的质量检验，并在最快的时间内向社会公布青岛啤酒不含有亚硝酸钠，及时平息了传言，维护了企业利益。

　　据了解，国家啤酒质量监督检验中心自成立以来，先后参与了《脱乙酰甲壳质脱乙酰度的测定》、《绿色食品 鱼罐头》、《食品中甲醛的测定》等国家标准的制定。