山西太谷驻厂监管员确保奶制品安全

　　早上7：40分，驻厂监管组组长、山西省太谷县质监局王磊急匆匆地带领2名监管人员来到太谷营养保健制品有限公司，他们早早地就拿着记录本等候在送奶车每天过秤的地方。送奶车一来，监管人员就开始紧张地忙碌：详细登记原料供货方资质证明、主要原材料供货合同、记录送奶日期、送奶人、送奶量。最关键的是，监管人员监督企业检验员抽取原奶样品、全程监督企业化验室进行微生物、理化指标等常规项目检验，然后由化验员、企业负责人、市、县驻厂监管人员签字，并备案原始数据。以上验收合格后，送奶车才能将合格原奶注入大罐，并通知生产部门用于生产。

　　“从对生产的各个环节严格监管到原奶注入大罐，奶粉监管的程序才刚进行了1/3。现场监管中检验员至关重要，他们出具的每一个检验数据，对奶品的质量评判至关重要。” 监管人员告诉笔者。接下来，就是对生产加工环节的监管：一是检查企业原辅材料、食品添加剂的使用情况，查看配料记录，检查是否有掺杂使假、使用非食品原料、滥用食品添加剂等行为。二是检查企业生产记录和超高温灭菌等关键控制点的质量控制记录，监督企业严格按照产品执行标准及工艺流程操作。

　　最后一道关就是严把成品质量关。监管员与企业检验人员一起，对成品库每一批待检成品进行抽检，一份样品由企业检验人员进行成品常规项目检验，另一份样品送市质检所进行三聚氰胺检测，待检测全部合格后，由驻厂监管员、企业负责人签字后方可包装出厂。此外，驻厂监管员还要详细记录每批产品的生产日期、数量等。

　　通过实行企业自检和质检部门抽检，增加了企业人员的责任。化验室王检验员说：“我们不能有一丝一毫的马虎，每批验收报告上都有我们的签字，出了问题要追究责任。”

　　据了解，三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，为从源头上保证乳制品安全，太谷县质监局已于9月17日派出6名监管人员分别进驻太谷县的两家乳制品生产企业实施驻厂监管。驻厂监管员要保证原料符合标准，保证生产加工行为符合法律法规和各项技术规范的要求，保证生产过程符合质量要求。所有乳制品企业的每一批产品，必须经检验合格、驻厂监管员核对签字后才能出厂。自从实施驻厂监管后生产的奶粉，至今无一例检出三聚氰胺。