还农贸市场清新形象

　　如果说市场也分三六九等，那么农贸市场可能要排在老末。然而，众多消费者最爱逛的恰恰是农贸市场，因为在这儿可以买到新鲜的蔬果和廉价的日用品，听到此起彼伏的讨价还价的声音，体会到早先“以货易货”的商业气氛。当然，农贸市场也有不尽如人意的地方，那就是购物环境较为混乱。柜台乱七八糟，地上污水横流。以致哪里若发生管理混乱的局面，人们往往会一致指责——“怎么跟农贸市场似的！”

　　难道脏、乱、差的“帽子”就理所当然应该戴在农贸市场头上？当然不。从国家标准委公布的最新标准实施公告中获悉，我国首部《农贸市场管理技术规范》近日起实施，该标准共有11项内容，对农贸市场的环境、设施及人员管理进行了规定。按要求，在农贸市场经营食品应持健康证明；市场应按大类分区销售；冷藏产品应配备冷柜；半成品、熟食品应有卫生外罩，不宜使用塑料布遮盖；现场食品加工应设加工间。同时，市场应向经销商索取食品进货票证及食品安全的有效证明，对进入市场的产品进行质量抽检和监督管理；对有关部门公布的不合格食品，市场应立即监督其退市。显然，对于现状而言，这个标准有点儿高。很快，就听到了市场传来为难的声音。以南京为例，按现有条件该市270多家农贸市场很难有几家能跨入绿色市场行列。有关人士指出，该标准的出台标志着绿色市场准入的门槛越来越高。

　　近日，我发现在平时常去的那家市场，已经有不少小贩在议论农副产品绿色零售市场国家标准。他们谈论的话题较广，比方他们关心的有关进货质量的要求：新鲜蔬果进入市场前不应带有泥土、腐叶、枯叶；鲜肉类应无注水，经过预冷处理，符合卫生要求；水产类应符合卫生要求；熟食类来货必须使用食品带密封包装或封闭型容器包装，生熟食必须分开；制作原料应符合卫生要求。商品保存保鲜方面：新鲜蔬果上柜前要按种类分存，并标注等级；新鲜蔬果保鲜应实行温度保存等等。

　　这里，我想提醒经营者一句，如果您以为落实国家标准只是为了让国内消费者满意，那么这种认识未免太“初级”了。据旅行社导游讲，现在，许多老外到北京逛长城、吃烤鸭、在秀水街购物后，还觉得意犹未尽，有些“中国通”会提出到农贸市场逛逛，理由是“外国没有这类有趣的市场”。因而，我们经常可以看到外国朋友围在“好玩的”和“好吃的”的摊位前谈笑风生。所以，按照标准把农贸市场管好，不仅为市民营造一个放心市场，给摊贩一个理想的经营环境，还极有可能发展成一个崭新的旅游项目呢。